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说起酸菜鱼的家常做法，肯定每个家庭都不是很相同，但是如何才能做的好吃是关键！ 那么今天小编就来分享一波正宗的酸菜鱼的做法吧！ 赶紧收藏起来，以备后时之需！ 老规矩，准备食材，黑鱼，料酒，食盐，鸡蛋，油，葱香蒜，酸菜，泡椒花椒等调料品 具体做法，今天讲的细一点，一步步来 第一步，首先将黑鱼处理干净之后切丝，加上适量料酒，食盐，另外就是将鸡蛋里的蛋清和蛋黄分离 留下蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右 第二步，起锅烧油，开始将葱姜蒜爆香之后，下鱼头，再把鱼骨煎至两面金黄，然后放上冷水大火煮还有葱结 第三步，用另一个锅，爆香葱姜蒜后加入，泡椒之后炒出香味 第四步，再加入煮好的鱼汤，中火煮到稍微沸腾，再加上适当的花椒粒干辣椒料酒和盐等，煮到有香味飘出，最后放上黑鱼 最后一步，锅里烧油到微热冒烟之后立即淋到以上准备的食材上面，就彻底完成了！ 这次步骤稍微有些繁琐，但是却也很好理解，赶紧学起来给家里人做做尝尝吧！（图片来源于网络，侵权立删） |
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