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咖啡对以下的几种疾病有明显的好处：2型糖尿病，癌症-尤其是直肠癌，结肠癌，肝癌，子宫内膜癌，黑色素瘤，前列腺癌症，阿尔茨海默病，和帕金森氏病。 适度饮用咖啡，对心血管疾病，冠心病，中风等都有保护作用。但是过度饮用咖啡可能会造成血压高，增加心血管疾病的风险。 过度饮用咖啡还会造成失眠。咖啡用量因人而异。 每天饮用2-4杯咖啡是比较合适的。 糖尿病 糖尿病目前是全世界最流行的疾病。全球糖尿病患者已经从1980年的1亿增加到现在的4.3亿。预计到2045年，全球糖尿病的患者将达到6.3亿。每年因糖尿病或高血糖而死亡的人有4百万。 2009年荷兰的一个研究显示，每天喝3杯咖啡可以降低2型糖尿病的风险40%。 2013哈佛大学公共卫生学院的研究表明，一个人每天多喝一杯咖啡，4年以后，患2型糖尿病的概率会下降11%。而那些每天少喝一杯咖啡的人，患糖尿病的概率会增加17%。他们不仅发现咖啡可以降低糖尿病的风险，而且发现咖啡发挥作用的时间非常快。所以那些每天喝两杯咖啡的人们，可以考虑增加一杯，但是不要减少一杯！ 哈佛大学的研究综合了过去数年在世界各地的28个研究的数据，被统计的人数加起来竟然达到1百一十万人，其中有4万5千人患有糖尿病。数据跨度在10个月到20年之间。基于这个研究的规模，广泛性，和时间跨度，它的结论还是比较可信的。 不过，不管是任何的饮食，对于不同的人的作用是不同的。最好的办法是自己针对自己的情况来调整。 直肠癌和结肠癌 2017年的一项美国南加州大学诺里斯综合癌症中心的一项研究报告显示，咖啡可降低26%的结直肠癌患病风险。 在这项结直肠癌分子流行病学的研究中，研究者调查了5145例结直肠癌患者和4097例无结直肠癌病史的健康人。一天1到2杯咖啡能降低罹患结直肠癌的风险26%。且随着咖啡消耗量的增加，结直肠癌罹患风险逐步降低，这一趋势在结肠癌和直肠癌均很明显。根据研究者的分析，“咖啡内的咖啡因和多酚有抗氧化作用，类黑精能够促进结肠蠕动，二萜类物质可以抵抗氧化应激损伤。” 临床肿瘤学杂志上发表研究称，经常喝咖啡可显著降低肿瘤复发，提高结肠癌3期患者的存活率。这项研究随访了953名接受化疗的结直肠癌患者6个月内的膳食模式，他们发现，每天喝四杯的患者，比不喝咖啡的患者癌症复发的几率要低42%。进一步分析表明，咖啡因是较低的癌症风险的主要成分。 哈佛大学的研究员看来对咖啡特别重视。他们的一项追踪了1599名患者26年的研究显示，每天喝4杯咖啡可以降低直肠癌结肠癌复发的概率高达52%. 子宫内膜肿瘤 2009年瑞典和美国哈佛大学合作的一个项目显示，咖啡可以降低女性罹患子宫内膜癌的概率。项目追踪了6万多名女性18年的时间。根据研究的结果，每天多喝一杯咖啡可以降低子宫内膜癌的概率10%。每天喝4被咖啡的女性比每天喝一杯的概率下降25%。对于体重较大的女性来说效果尤其明显。 英国伦敦帝国大学和美国NIH的一项研究涵盖2000余名子宫内膜癌病人的调查也得到了同样的结果。 肝癌 美国癌症研究院和芬兰的联合研究项目发表于2013年。每天多喝一杯咖啡，罹患肝癌的概率会下降18%。肝癌的死亡率会下降45%。这项研究包括了2万7千名芬兰50-69岁的中老年人 意大利米兰大学的研究学者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称，摄入任何种类的咖啡使肝癌风险降低达50%。这项报告分析了1996-2012年间的16项研究，总计3153个案例。研究者表示，咖啡预防肝癌的积极作用可能要归功于咖啡预防糖尿病的功效，而糖尿病则是导致肝癌的因素之一。咖啡还能预防肝硬化，对肝脏中的酶起到有益效果。 黑色素瘤 2015年1月20日发表在美国国家癌症研究所期刊上的研究表明，每天喝四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。 这项研究包括44.7万名受试者，涉及124项食品问卷调查，受试者的年龄在50至71岁，在研究开始的时候均未患有癌症。在长达十多年的研究过程中，有2900多名受试者患上了恶性黑色素瘤。从理论上来说，咖啡中的各种成分被证实能影响很多不同的分子路径，而这些路径能够降低与紫外线相关的皮肤癌的风险。鉴于样本体积如此大，还是很有说服力的。 阿尔茨海默病和帕金森氏症 2010年芬兰的一项研究报告揭示，饮用咖啡对认知功能积极影响。中年时期每天喝3-5杯咖啡与晚年阿尔茨海默病的风险降低约65％相关。咖啡因的抗氧化能力和增加的胰岛素敏感性可能是主要的因素。咖啡因可以减轻大脑炎症，阻断腺苷受体。 加拿大Krembil脑科学研究院提出，咖啡可以通过阻断腺苷受体的方法，抑制Aβ和TAU毒性蛋白的积累，推迟老年阿尔茨海默病和帕金森氏症的发病时间。当然，咖啡也可以通过降低糖尿病的发病概率来预防阿尔茨海默病。 前列腺癌 根据每个疾病控制和防御中心的统计，前列腺癌症是男人癌症死亡的主要原因之一。 多项研究结果显示，咖啡可以降低前列腺癌症的风险，也可以减缓前列腺癌症的发展速度。 2013年在美国的一项追踪1000为前列腺癌症患者的研究发现，每天饮用4杯咖啡的患者，前列腺癌症复发的概率会比每天只和一杯咖啡或不喝咖啡的患者更低59%。 2018年在意大利完成的研究得出同样的结论。 2019年，日本科学家通过体外试验，发现在咖啡中的2500多种化合物中，起码有两种化合物可以抑制前列腺癌症细胞的繁殖速度。 乳腺癌 英国Lund大学的研究人员在《临床肿瘤研究》杂志上发表研究结果称，患有乳腺癌并且应用他莫昔芬进行治疗的女性，喝咖啡可以抑制肿瘤的生长，减少复发风险。这项研究针对瑞典1090名乳腺癌的患者。研究结果显示，接受他莫昔芬治疗的500名妇女中，每天至少喝两杯咖啡的妇女乳腺癌复发风险，是喝两杯以下或不喝咖啡的妇女的一半，且肿瘤体积较小，发生激素依赖性肿瘤的比例较低。研究者认为，咖啡因和咖啡酸能加强他莫昔芬治疗的效果。 不过法国的一项大规模的研究表明，咖啡对于乳腺癌的影响不大，既没有明显的好处，也没有明显的坏处。所以开发对于乳腺癌的功效还不是特别确定。 心血管疾病 咖啡消费与心血管疾病之间的关系被大量研究过。人们得出结论是，喝咖啡与心血管疾病的风险增加之间的联系可以用“U形曲线”来说明，咖啡对心血管保护作用最大的是每天3至4杯。每天3杯咖啡心血管疾病死亡率最低。风险降低的百分比可达10%。 2012年哈佛大学的一项系统评估和分析发现，咖啡与心力衰竭之间存在统计学意义上的强关系。与那些不喝咖啡的人相比，每天喝3-4杯咖啡最佳。每天消费超过4杯，心血管疾病的发病率会增加。该研究包括14万人口，数据涵盖45年时间。见下图。虚线为置信区间。
2013年对咖啡消费和死亡率进行的一项有100多万人参加的调查表明，咖啡消费与心血管疾病死亡风险之间存在显著的反比关系，尤其是在妇女中。每天3-5杯咖啡的摄入量显示出最显著的保护作用。 然而，2013年美国一项针对2500多例心血管疾病死亡的大型队列研究表明，咖啡消费量与男性以及55岁以下男性和女性的全因死亡率之间存在正相关关系。作者建议年轻人应避免大量饮用咖啡。 2013年对控制良好的前瞻性研究进行的一项Meta分析表明，饮用咖啡与患冠心病的风险无关，与中风和心力衰竭的风险较低有关，也与更高的致命心血管事件风险无关。总的来说，作者总结说，对于大多数健康的人来说，适度饮用咖啡不太可能对心血管健康产生不利影响。 2014年的两项元分析表明，咖啡消费与心血管疾病风险之间存在关联，提出了一种“U型”模式，即每天喝3至5杯咖啡就能达到最佳的保护效果。根据这两项研究，每天3杯咖啡的好处最大，心血管疾病死亡率降低21%。 2017年对观察性研究和Meta-分析的一次审查得出结论，每天喝3-5杯咖啡与心血管疾病风险降低15%有关，而较高的消费并不与心血管疾病风险增加有关。 2018年的一份报告得出结论，饮用咖啡的习惯会降低心血管死亡的风险和各种不良的心血管问题，包括冠心病、充血性心力衰竭和中风。而咖啡对心律失常和高血压的影响是中性的。 2018年对含咖啡因饮料的心血管效应进行的一次综述得出结论，适量饮用咖啡和茶可能有益于一系列心血管疾病，包括冠状动脉疾病、心力衰竭和心律失常。 过量的坏处 任何东西都不能过量。饮用咖啡也是一样的。每天咖啡的消费超过5杯，会引起血压升高，增加心脏病的风险。对于已经用轻微高血压的患者来说，每天超过5杯咖啡，心脏病发作的风险会提高。 当然，每天饮用过多的咖啡也有可能造成失眠。
每天喝几杯咖啡 综合来说，每天2-4杯咖啡可能是比较好的选择。
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