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饭店的炒馒头为啥好吃?记住这个秘诀,出锅香味浓郁,越吃越上瘾

2020-01-30  凡乐仙缘

    春节前老妈就开始“屯粮”,大量的馒头和枣糕,没想赶上了特殊时期,我也开始发愁了,啥时候能吃完呢?全是干干巴巴的馒头,看着就没啥食欲,今天偶然发现一道接地气的吃法,用料简单,把馒头裹上一层鸡蛋液,配上丰富维生素的胡萝卜,下锅炒一炒,再加上孜然的香味,五分钟即可搞定,用来当早餐正合适。

    饭店的炒馒头为啥好吃?记住这个秘诀,出锅香味浓郁,越吃越上瘾

    没吃过的朋友肯定有疑惑,馒头和鸡蛋炒在一起,味道到底咋样?吃过鸡蛋炒米饭的朋友,都有同感,实在是太香了,其实馒头不次于米饭的味道,各有风味,而且现在家家户户都有剩馒头,再配上一碗米粥,早餐就齐活了。

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    北方朋友对馒头再熟悉不过了,但是用来炒,建议选择剩下的馒头,最好是前天买的,这样的馒头再合适不过,菜刀好切,炒的时候不宜散开,味道出乎意料的美味,老人孩子都爱吃,自从学会这种吃法,一周保持三次,早餐的“常客”了。

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    黄金炒馒头

    食材:馒头、鸡蛋、小葱、胡萝卜

    调味:食盐、胡椒粉、孜然粉


    1、选择隔夜的馒头最佳,切或者炒时,轻易不会散开,用刀蘸点清水,先切成长条,再切成小方块。

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    2、准备配菜,用胡萝卜切片切丝,最后切成碎末,一把小葱,同样切成碎末。

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    3、两个笨鸡蛋,充分搅成蛋液,倒进馒头碗中,用筷子翻拌均匀,每个馒头块裹满即可,操作并不复杂。

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    4、食材全部准备齐全,根据个人的口味,加入食盐和胡椒粉,同样要翻拌均匀,避免出现口味不均。

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    5、锅内加入适量油,推荐用不粘锅操作,等待油温6成热,全部倒进锅中,小火慢慢翻炒。

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    6、炒上3分钟左右,会渐渐发现,蛋液会结实成型,小葱的香味也会飘出,撒上适量的孜然粉,根据个人口味,也可适当撒点辣椒面。

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    7、一道美味的黄金炒馒头就做好了,香味浓郁,营养美味,早晨只需几分钟,轻松搞定全家早餐,比买的还要快。

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    技巧总结

    尽量选择隔夜的馒头,不易炒散,菜刀沾点清水,切得时候不易掉渣,涂抹蛋液的时候,一定要均匀,蛋液可让馒头香脆,阻挡馒头不粘锅不吸油。

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