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韩剧一直以来深受我国各个年龄层段人群的追捧，除了剧中的俊男靓女之外，最受大家所喜欢的便是韩剧中各式各样的花样美食。事实上韩国的物资相对较为稀缺，但是韩国人能够充分利用较少的资源制作出品种多样又富含营养的美食，并且独具特色。 在韩剧中除了泡菜和酱汤之外，出场最多的，也是韩国家庭中最常食用的就是韩式拌饭了，食材种类丰富，色彩缤纷，营养多样。只要一份正宗的韩式辣酱，我们在家里同样可以制作色美味香的韩式拌饭，简单省事，有菜有饭，低脂少油。 【菜名】：自制营养石锅拌饭 【所需食材】：牛肉、胡萝卜、豆芽、菠菜、辣白菜、香菇、紫圆葱、鸡蛋、韩式辣酱、黑胡椒酱、黑芝麻、料酒、食盐、雪碧。 【烹饪过程】： 1、将所有的蔬菜摘洗干净，切成适当的形状备用；将牛肉切成小丁，加入黑胡椒酱、料酒和食盐抓匀腌制。 2、分别将胡萝卜丝、豆芽菜、香菇片、菠菜用开水进行短时间的焯烫，捞出控干水分，晾凉后备用。 3、在锅中倒入少许的食用油，将腌好的牛肉粒放入锅中进行煸炒，直到肉粒变色，并且熟透之后盛起。 4、再将辣白菜切成2厘米左右的段和紫圆葱切成细丝，分别放入炒锅中，炒至软嫩，分别盛起待用。
5、在砂锅内部薄薄的刷一层香油，再盛起适量的白米饭，并用勺子将白米饭轻轻压散，使其平铺在砂锅底部。
6、将处理好的蔬菜食材，依次摆在白米饭上（注意颜色的搭配），将炒熟的牛肉粒放在最中间即可。
7、将平底不粘锅烧热，在锅中打入一枚鸡蛋，并且小火慢慢煎制，直到煎蛋底部凝固定型，表面蛋液凝固但蛋黄成溏心状，盛起盖在牛肉粒上。
8、将砂锅放在炉火上加盖焖煮2-3分钟后关火，撒入适量的黑芝麻，并淋上用雪碧化开的韩式辣酱汁，即可。
【烹饪小贴士】： 1、在焯烫各种蔬菜的时候，一定要注意焯烫的时间，时间太短的话蔬菜不易熟；时间太长，有影响口感，一般来讲，锅里煮开水之后，2-3分钟即可。 2、想要煎出成功的溏心鸡蛋，还有一个小窍门，就是将鸡蛋放入平底锅中，煎至蛋白凝固之后，在锅中加入少量的清水，盖上锅盖，关火用余温焖制，锅内的水蒸气使鸡蛋蛋白成熟而蛋黄则呈溏心。 |
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