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哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。今天用红豆馅做个好吃的，红豆馅的主要成分是红豆，又叫赤豆，有以下作用：一是，红豆中含有大量的皂角苷，可以刺激肠道，使胃肠道内的肌肉急速收缩，可以促进尿液的排出，能起到排毒作用。二是，红豆中富含膳食纤维，具有良好的润肠作用，可以起到通肠通便的作用，可预防便秘。其三是，红豆中富含较多的叶酸成分，适当服用可以刺激体内循环，可以起到降血压、降血脂、调节血糖的作用。营养这么丰富的红豆，今天就用它来和白面搭配，烙一个既好吃又好看的红豆饼，营养丰富，蓬松暄软，并且老人小孩都非常适合吃，喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。 制作材料： 红豆150克、普通面粉200克、酵母2克、木糖醇7克、油0.5ml。 操作步骤： 1、首先我们要记得，红豆需要提前5个小时泡上，泡至用手一捏两半就可以。为了使每个粒都完整，所以今天我们是上锅蒸的。锅中放水放上帘子，帘子上铺上屉布，把泡好的红豆放在屉布上。盖上锅盖大火烧开，开锅开始计算时间35分钟以上。 2、蒸好以后把屉布拿出，把红豆倒在大碗里，放入一勺木糖醇7克，用勺子搅拌均匀备用。因为我家孩子血糖有点高，所以没用绵白糖，亲们可以也用其它的糖代替的。 3、蒸豆子的时间我们把面和上。准备一个大碗放入200克面粉，放入2克酵母，用温水把酵母搅开，然后继续用温水和面。和面的时候要边倒边搅，搅出大絮状。下手揉成软硬适中光滑的面团。盖上盖子或者是保鲜膜。现在天气比较凉，把面碗放在比较温暖的地方，饧发至两倍大，大约一个小时 4、饧发好的面放在面板上，用手揉一揉排出空气。搓成长条用手按扁，用擀面杖擀成约0.5公分薄厚的，长方形饼，然后在饼皮上均匀抹上油。 5、然后从一头往中间折叠，再抹上油，再把另一头往中间折叠，折叠成三层。用擀面杖再擀成长方形饼，再抹上一层油。再按照第一次折叠，重复折叠。然后再擀成长方形。一共折叠三次 ，擀饼三次。 6、最后擀成长方形约0.5公分，放上煮好的红豆铺匀。用擀面杖压实，把红豆压进饼坯的里面。把一头往中间折叠，另一头也往中间折叠，折叠成三层。用擀面杖擀成长方形，用刀顺着切三刀，横着切两刀，切成小方块。这样生坯就做好了。做好的生坯盖上保鲜膜松弛十分钟。 7、生坯已经饧发好了，我们现在开始烙饼，电饼铛预热，放少许油，放入做好的生坯。盖上锅盖焖两分钟，看底部烙至微黄，翻一次面，盖上锅盖再焖两分钟。 8、再翻一次面，翻三到四次面。因为红豆是熟的，翻几个面饼熟了这样就可以了，两面都烙至金黄就可以出锅了。红豆发面饼就做好啦，蓬松暄软，豆香味十足，喜欢的亲们也烙一个吧。 红豆发面饼小贴士： 1、蒸馒头或者烙饼的红豆一定要提前泡好，并且最好蒸熟，否则红豆的很难在烙的过程中熟透，并且干之后会很硬，口感也不好。 2、红豆撒在饼上之后，需要压实，这样是为了防止烙的过程中，红豆掉落。 今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。 |
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