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很多人都很热爱在家做美食，今天，小编整理了14个厨房窍门，大家快来收藏啦。 01 豆腐好口感秘诀 豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。 02 炸馒头片省油秘诀 炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸。这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。 03 炒蔬菜又脆又嫩秘诀 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。 应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。 04 快速煮烂绿豆秘诀 将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。 05 炒茄子不变黑秘诀 炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。 06 蒸蛋又香又滑秘诀 把鸡蛋打入碗中，用筷子呈“Z”字形快速搅拌，直到把鸡蛋搅散为止。 然后将少许牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中，再加入少许白糖，重复上一个搅拌步骤，大约搅拌60下。 最后把漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来之后，放入水开了的蒸锅里面蒸。 07 羊肉去膻味秘诀 将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。 08 煮冻饺子不破皮秘诀 锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。 这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。 09 10分钟解冻肉类秘诀 利用铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就会在很短的时间化开了。 如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。 10 炖鱼去腥味秘诀 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。 但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 11 洗莲藕去淤泥诀窍
这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。 12 轻松去山药皮诀窍
去除山药皮总是又滑又痒，怎么办？ 其实有一个诀窍：山药切断，放入锅中煮上两分钟后再开始去皮，这时你会发现没有粘液了，山药不会滑落，也不会弄得手痒痒的。 13 4分钟煮熟玉米诀窍
首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。 然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火四分钟后，等待一分钟再把玉米拿出来。 这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分~ 14 剥橙子不脏手的诀窍
剥橙子前先滚一滚，然后从橙子中间横刀把皮切开，注意不要切到果肉。 |
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