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这是一篇迟来的年夜饭！随着武汉疫情的爆发，原本打算去四川（小姑婆婆家）过年的小姑子一家退掉了机票，选择留在杭州家里过年。这是我结婚9年多以来，全家人首次在一起过除夕，这顿年夜饭吃得丰盛又温馨。过年这几天全家人都没有外出，宅在家里陪父母，陪孩子，满满的幸福！  晒晒我家的年夜饭，混合南北方风味，朋友却说：连个炒菜都没有。今年的年夜饭我们家没做炒菜，以凉菜和炖菜为主，结合了南北风味，大家吃得很满足！话不多说，我们一起来看看吧！  第一道：凉拌黄瓜 年夜饭凉菜先上桌，因为有荤菜，所以爽口的凉拌菜一定不能少，这道凉拌黄瓜是我做的，之前也写过详细的做法，就是把黄瓜用刮皮刀横向刮皮，然后卷起来，调一碗酱汁淋到上面即可。  第二道：花开富贵 这道菜是年夜饭上非常受欢迎的，既好看又好吃，京酱肉丝的翻版。一张豆腐皮放上葱丝，胡萝卜丝，香葱卷起来，然后切斜刀摆在盘子里，中间放一点豆瓣酱或者炒肉丝即可。解腻又爽口！  第三道：泡椒凤爪 这是妹夫做的泡椒凤爪，采用川味做法，放了柠檬、泡椒、小米椒。鸡爪先用水焯烫煮熟，捞出过冰水，然后腌制过夜，第二天拿出来吃口感酸辣冰爽。  第四、五道：韩式拌沙参 拌牛肚 婆婆的拿手菜，韩式小拌菜特别好吃，沙参先烫熟，牛肚放压力锅煮熟，然后分别用韩国辣椒面，白糖，盐，米醋拌匀即可。  第六道：卤猪蹄 猪蹄是我家年夜饭必备菜，猪蹄也叫猪爪，有“抓钱”的意思，寓意来年财运亨通！卤猪蹄简单好做，可以提前卤好放冰箱冷藏，吃得时候直接端上桌，简单省时！  第七道：麻辣小龙虾 年夜饭的餐桌上少不了虾，现如今生活水平提高了，虾是最常见的海鲜，平日里也常吃，所以过年就没做虾，做了一锅小龙虾。小龙虾是半成品，买回家直接下锅加热一下就行，加一点喜欢吃的配菜，比如黄瓜！  第八道：香煎黄鱼 婆婆做的香煎黄花鱼，外酥里嫩，超级鲜美。冰黄花鱼解冻后，刮鳞处理好内脏，将盐均匀的抹在鱼身上，腌制1小时候。然后锅中倒入适量油烧热，下黄花鱼，煎至一面定型后再翻面煎另一面。  第九道：萝卜炖羊肉 妹夫做的香辣萝卜炖羊肉，川味做法，炖了1.5个小时，萝卜炖得入口即化，羊肉酥软，好吃到吮指。  第十道：小鸡炖蘑菇 这道菜是经典的东北菜，小鸡炖蘑菇采用嫩鸡和干蘑菇。干蘑菇需提前泡发，清洗干净，然后上锅煮10分钟，捞出放凉水浸泡备用。然后开始炒鸡肉，炒到鸡肉微黄加入干蘑菇一起炖煮。  第十一道：蒸蒸日上 一道好吃又好看的蒸菜，寓意着来年生活蒸蒸日上。日本豆腐切厚片放入盘子中，围成一圈，然后一个鸡蛋加入1.5倍温水倒入盘中，上锅蒸10分钟，然后放入虾仁，再蒸5分钟，出锅淋少许蒸鱼豉油，浇一勺热油即可。 第十二道：甜品和主食 年夜饭的主食，除了饺子，还炸了一盘虾皮，另外我还做了一个大蛋糕，也算是中西结合了！有甜品蛋糕小朋友最开心了！ 以上就是我家的年夜饭，混合南北方风味，朋友却说：连个炒菜都没有，大家觉得这一桌子菜怎么样呢？ 感谢您阅读我的文章，我是爱做饭的美食原创作者薇小厨。祝愿大家在新的一年里平安健康！ |
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