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疫情宅家怎么吃?权威专家7条建议,提高免疫力,全家防抗病毒少生病

 BTV暖暖的味道 2020-12-11

这个春节与以前相比,显得格外不同。今天是大年初八,原本是返工上班的第一天。如今待在家里,却是最好的方式。

尽管这个年过的很不寻常,但暖暖相信只要大家万众一心,保持好心态,科学对待这场疫情,待春暖花开时,2020年的阴霾终会过去。

疫情宅家吃什么?我想这是大多数人遇到的难题。除了戴口罩、勤洗手,良好的生活习惯和饮食也格外重要,保证营养的摄入,增强抵抗力是防病的关键。

关键原则:少碰家禽,勤洗手,坚决杜绝食用各类野味

中华医学会肠外肠内营养学分会给出《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》,供大家参考。

饮食方面的总原则:保证充足营养,在平时饮食的基础上可适当加量,做到食物多样,荤素得宜。

01丨每天应适当增加高蛋白类食物的摄入量,包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等;

02丨每日增加新鲜果蔬以及菌菇类的摄入;

03丨适量多饮水,每天不少于1500ml;

04丨尽量保证每天摄入的食物种类、来源及色彩丰富多样,不要偏食,做到荤素搭配。

05 | 除了饮食,规律作息及充足睡眠也很重要,每天保证睡眠时间不少于7小时;

06 | 开展个人类型体育锻炼,每天累计时间不少于45~60分钟,但不参加群体性体育活动;

07 | 新冠肺炎流行期间,抵抗力较差的人群,建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。

疫情当前,尽量少一点外出,但全家人一日三餐的饭菜不可少,所以每次出去暖暖都会买一大堆菜回来备用。

考虑到某些肉类和蔬菜的存放时间不长,暖暖准备了好些干货,腐竹、香菇、木耳等,蔬菜也会更多的选存放时间长的来买,比如白菜、萝卜、土豆等,买一次可以吃两三天的了。

每次外出,买得最多的算是萝卜了。俗话说“萝卜白菜保平安”,“白色食材入肺”,萝卜看似家常,却是再好不过的“长寿菜”,尤其适合疫情期间吃。

《本草纲目》记载:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”萝卜富含矿物质、维C,可以提高身体免疫力;独含的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动。

特别是体质较弱的孩子和老人,这个时间段多吃萝卜既能补充水分,还有滋阴润肺、止咳、促进食欲等作用。

对于萝卜,暖暖通常是用来炖汤,煮出来的汤鲜甜滋润,非常美味。冬天寒冷不宜凉拌,有时我也会拿来炒着吃,口感清脆爽口另有一番风味。

今天,暖暖分享5道清爽又营养的萝卜美味,酱萝卜、干锅、炖汤、烩丸子、熬粥,营养好吃下饭,相信总有一道是你喜欢的~


自制酱萝卜

☝ 点击图片,查看详细视频+图文做法

酱萝卜,可以说是萝卜最简单下饭的做法了!切一切,腌一腌,调一碗秘制酱汁,盖上保鲜膜,放置冰箱腌渍3~5个小时,就能吃到清脆可口、百吃不厌的家常小菜。

不过,并不是所有人都能成功,想要酱萝卜又香又脆,这3个关键点一定要记住。

窍门①:用盐暴腌并挤干水分,如果忽略此步骤,萝卜会辣口,有臭萝卜味。

窍门②:全程不可沾生水或者油,不仅容易导致萝卜发霉,还会减短保存时间。

③其次,大厨告诉暖暖,做调味汁时千万不要再加盐,否则萝卜就会失去自身鲜味。

烩萝卜豆腐丸子

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每逢佳节胖10斤?年后,想要清淡、少油、少盐的健康菜谱,来这道菜准没错。

不油炸也不水汆,把青萝卜、豆腐加入到肉馅里,采用先蒸后烩的烹饪手法让食材的鲜味、营养及汁水完全包裹在丸子里。

大厨还特意添加了木耳、粉丝,有荤有素还有热汤,一口咬下,鲜美多汁。味道太赞啦!

肉碎青菜萝卜粥

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《随息居饮食谱》中记载“米油可代参汤”。熬好的粥上总浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,具有很好的滋补作用,可以和参汤媲美。

更不要说,这碗加入菜心、萝卜丝及鲜香肉碎的养生粥...具有补水、促进肠胃蠕动、下气消食等功效。不管当做早餐还是晚餐,来上这样热乎乎的一碗,立马神清气爽~

干锅萝卜

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冬季萝卜爽脆多汁,回味又带着清甜,完美驾驭一切做法,榨汁、炖煮、腌渍,今天这道【干锅萝卜】也是暖暖五星推荐的家常吃法。

1招快速去萝卜异味,不炸不炖,不到10分钟,就能做出比肉还好吃的干锅萝卜,下饭无敌~

萝卜当归羊肉汤

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羊身上部位很多,但最受欢迎的莫过于羊腩,肥瘦有度,只要煲的时间足够,肉质软糯。

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,用羊腩与有“小人参”之称的萝卜一起炖煮,不仅能荤素营养互补、减少羊肉的膻味,还能润燥清火、助消化、减轻油腻感。

还想查看更多大厨最新菜谱?扫描文末二维码,回复关键词“1”,即可获取菜谱大全:

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(点击图片就可以看到完整视频+做法了)

▲焗四宝

▲香菇猪肉饺子






暖暖的味道

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