发糕这样蒸，捏一捏好松软，咬一口超香甜！

发糕是传统中式面食，口感蓬松柔软，寓意“节节糕升”，不仅是过年时的抢手美食，平时也很是热门。

可是市面上的发糕口味比较单一，这么多年难免都吃腻啦~那不如根据自己的喜好自己做吧？南瓜味、红糖味，甚至还有彩虹味，这比西点还有趣~

食谱| 食客祥妈

桂花小米发糕

-材 料-

小米粉150克、面粉100克

糖10克、酵母3克、桂花适量

-做 法-

1. 称250克小米和中筋面粉额混合

2. 将所有材料放在一起混合。盖上保鲜膜，发酵至2倍，大约2个小时。模具四周和底部都要放上油纸，方便脱模

3. 发好的小米面糊上面撒上适当的干桂花

4. 上气后蒸25分钟，焖5分钟后脱模

5. 简单的小米发糕，早餐吃着很棒

食谱 | z是晨熙的妈妈

南瓜发糕

-材 料-

熟南瓜150克、普通面粉150克

白砂糖15克、酵母2克、葡萄干适量

-做 法-

1. 熟南瓜用勺子压成泥，倒入酵母，搅拌均匀

2. 混合酵母的南瓜泥倒入面粉中，加10g温水搅拌均匀

3. 加10g温水，继续搅拌均匀

4. 模具刷油倒入面糊，整理均匀，抹平表面

5. 放入烤箱中层，底部烤盘倒入适量50度左右的热水

6. 烤箱上下管40度，发酵1小时，面糊发酵至原来的两倍大

7. 发面时，将葡萄干倒入适量清水，浸泡清洗干净

8. 发酵两倍大的状态，上面铺入一些葡萄干

9. 热水上锅，顶部盖一个盘子，大火蒸30min，关火焖5min再出锅即可

食谱| 康妮chen

紫薯杂粮发糕

-材 料-

中筋面粉250克、紫薯150克

红米3克、玉米渣3克

砂糖25克、酵母3克

蔓越莓30克、枸杞少许

-做 法-

1. 杂粮各取1小撮，洗净放进豆浆机里，紫薯削皮切丁放进豆浆机里磨成杂粮糊

2. 取适量紫薯杂粮糊，称量250克中筋面粉、3克酵母和25克砂糖

3. 将紫薯杂粮糊倒入面粉中拌匀

4. 在耐高温容器内壁刷一层油

5. 把拌匀的面糊倒入容器里

6. 放在室温下发酵到原来的2倍大，撒些蔓越莓干和枸杞

7. 冷水上锅，大火蒸30分钟左右，蒸熟后焖5分钟即可

食谱| 悠哈厨房

玉米面发糕

-材 料-

玉米面（黄）150克

面粉200克、白糖20克

酵母6克、油、葡萄干适量

-做 法-

1. 玉米面放入碗里，沸水冲入，边冲边用筷子搅匀；

2. 待玉米面温度将至手温时，放入面粉、白糖，倒入融化的酵母水（酵母先用配方中的少许冷水浸泡几分钟），用手揉匀，

3. 容器中抹油防粘；

4. 手沾点水，把面团放入模具里；放在温暖的地方发酵；

5. 二个小时后，面团已发酵至2倍大，在面团表面撒上适量的葡萄干；

6. 模具放入蒸锅里，冷水上锅，大火开始，开锅后蒸20-30分钟。

食谱| 小王子记事簿

红糖发糕

-材 料-

红糖20克、中筋面粉100克

酵母2克、红枣适量

-做 法-

1. 红枣泡水，红糖用温水化开，倒入酵母粉拌匀，静置10-15分钟左右。

2. 面粉过筛，酵母水倒入面粉中，一边搅拌面粉一边加酵母水，搅拌至没有颗粒为宜。

3. 容器刷核桃油，方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后，倒入容器中。

4. 红枣洗净，切小块。

5. 蒸锅烧水至水温，将容器放入蒸锅中，等待发酵。

6. 大概30分钟以后，待发糕发酵好后，把红枣片摆在发糕上。

7. 开中火蒸30分钟左右，再焖5分钟，就可以出锅了。

食谱| 土豆丝卷饼

黑芝麻杂面发糕

-材 料-

纯椰汁240克，白面200克

玉米面50克，黑芝麻50克

糖40克，核桃仁适量，大红枣4个

-步 骤-

1. 芝麻要选用熟的黑芝麻，用料理机打磨成粉状

2. 椰汁，糖，酵母搅拌均匀，让酵母融化

3. 放入白面，玉米面，黑芝麻粉搅拌均匀

4. 取一个6寸活底模具，底部刷油，倒入面糊，抹平，盖好发酵

5. 发酵到模具的8分满

6. 表面用红枣肉和核桃仁装饰，可以用自己喜欢的任何干果装饰

7. 放入蒸锅，水开后蒸30分钟，断火后焖5分钟打开

8. 蒸好后取出，模具内划一圈就可以倒扣取出