手擀面怎么做

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手擀面

雨鸾

难度：掌勺(高级) 时间：30-45分钟

手擀面的用料

面粉 适量

、

鸡蛋 一个

、

清水 适量

、

盐 一点点

手擀面的做法

• 1/6

  适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水（水要一点一点加）。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟

• 2/6

  面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片

• 3/6

  在擀好的面片上撒上一层干面粉。再将面片卷到擀面杖上，最后再案板上撒干面粉

• 4/6 点击查看大图

  折扇子的方法，把面片一层层的叠起来。每叠一层，都要撒干面粉，防止面条切得时候粘在一起

• 5/6 点击查看大图

  这事折好以后的样子。中间用刀切开，然后切成粗细均匀的面条

• 最后一步 点击查看大图

  这是切好以后的样子。将面条抖散，晾到案板上，就可以了

手擀面的烹饪技巧

手擀面，“粗粗的”面条果然“比较筋道”，量也“还可以”。没想到他家居然还是“家常菜馆的杰出代表”
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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发布于 2012-07-16