小兴安岭的山野菜――刺老芽和刺五加

继续介绍山野菜，今天介绍刺老芽和刺五加，五加科的两种植物。

刺老芽

刺老芽是东北山野菜的代表，营养丰富，口感好，号称东北山野菜之王，是东北山野菜最具代表性的产品之一。刺老芽是一种小灌木，学名龙牙楤木，俗名就多了，刺嫩芽，刺老包，南方还有其他的名字。

小兴安岭地区刺老芽很常见，我们小区南面的小树林就有，不过数量不多，个头也不大。刺老芽采摘一般都要等到五月份，山上树木都开始抽芽。这时候刺老芽的顶芽也基本长大，到开苞的时候采摘正好。

刺老芽吃法比较丰富，煎炒烹炸都可以，可以炒肉、炒鸡蛋、挂糊油炸、凉拌、包馅，甚至做西点，不管怎么做，都很好吃。

刺老芽可以种植，可以用种子繁殖和分根繁殖两种方式，种子繁殖比较繁琐，前期培育工作量大而且麻烦。分根繁殖比较简单，把相对粗壮的根切成十公分上下有两三个芽的段，竖着埋地里踩实就成了。刺老芽可以反季节生产，因此种植刺老芽实际上是采两季，以冬季反季节效益最佳。

刺五加

刺五加跟刺嫩芽长的有点像，不过枝条细，针刺更细密，我们这里林下十分多见。刺五加植株俗名也叫老虎撩。小时候淘气，与人打架用刺五加杆子抽，扎的人家全身是刺，当然回家挨顿揍是免不了的。

刺五加要吃刚刚开叶的，太早太小，晚了叶子就不大好吃了。吃法跟刺老芽类似，这里就不多介绍了。刺五加是一味常备药材，刺五加根和刺五加籽都入药，具有去风湿，强筋骨的作用

刺五加也可以大面积种植，可以扦插繁殖，也可以种子繁殖，繁殖技术不复杂。

图中一二三都是可以吃的，四上黑黑的是刺五加籽。实际上刺五加分有刺和无刺两种，前两年做实验，我还种了两棵没有刺的。基本上与有刺的差别不大，但是吃着口感差点。