1.用开水泡话梅.4-7颗.冰水加白酒,然后把话梅水倒下去,多冲几次就OK了,调出来的酒味道很好的,.酸酸甜甜的。.调的好的话还没有酒味可以放冰糖到白酒里面 2.可适量添加丙三醇、多元醇、蛋白糖、乳酸乙酯、乙酸、己酸、乳酸、除苦剂等,并不是这些物质都得加,加一些,感觉苦味减弱就可以了,不可能减得一点苦味都没有,白酒还是需要有一点点个苦味好点。把白酒放在温水中加热,然后再加入白糖或蜂蜜. 3.贮存期延长。贮存可以降低糟子味 4.用酒类专用活性炭吸附,然后用硅藻土过滤机过滤掉活性炭,可以明显减少糟子味。 5.苦味是最难去除的,只能通过通过稀释的方法,降低苦味。比如加入不苦的白酒进行稀释。另外,加入适当多元醇也可以掩盖苦味。多元醇是甜味物质。也是白酒中应该有的物质。 |
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