凉皮吃了几十年，老妈做的最好吃，干净卫生实惠，一次3张不过瘾

凉皮吃了几十年，老妈做的最好吃，干净卫生实惠，一次3张不过瘾

刚刚过完春节，相信这一段时间大家的伙食应该都挺好的吧，反正我家大鱼大肉的没少过。因为一些原因，我们的春节假期也延长了好几天，天天在家待着也不出门，吃够了家常菜和肉鱼一系列，加上玩手机刷视频的时候，看到了一个制作凉皮的视频，瞬间就把肚子里的馋虫给勾起来了。北方的冬天特别寒冷，凉皮这种传统美食也变得少见了，尤其像现在这个时候，想买到是很难的，幸好老妈会做凉皮，所以缠着老妈一上午，还是在中午的时候做给我吃了。

从小到大，尤其在夏天，凉皮一直都是我很喜欢的吃食物，清爽滑嫩，香辣下饭，吃完特别的舒服过瘾，比起一些素淡的家常菜都要开胃好吃。这些年凉皮吃的也不少，吃来吃去还是感觉老妈做的最好吃，味道不输外面买回来的，并且在用料食材和制作过程中，都更干净卫生，让人吃起来安全放心。在我们这个地方，一份凉皮最便宜的也要六七块钱，里面只有特别薄的2张凉皮，对于我这种爱吃凉皮的人来说，根本吃不过瘾，相比之下，自己在家做的话要经济实惠不少。下面我就把老妈做凉皮的做法分享给大家，爱吃凉皮的朋友一定要试试，凉皮吃了几十年，老妈做的最好吃，干净卫生实惠，一次3张不过瘾。

【凉皮】

所需食材：面粉、淀粉、清水、黄瓜、蒜、辣椒油、酱油、蚝油、醋、白糖、食盐

步骤一：准备一个大碗，倒入适量面粉、淀粉和清水，全部搅拌均匀。

步骤二：另准备一个不锈钢碗，涂抹一层食用油，然后倒入拌好的面糊，轻轻转动，均匀的铺上薄薄的一层。

步骤三：锅内添冷水烧开，然后把不锈钢碗放入蒸笼内蒸2分钟，知道起泡，取出泡冷水，差不多30秒，取出做好的凉皮。

步骤四：黄瓜放入清水中洗干净，切成薄片，然后切成细丝，大蒜剥皮切成蒜末。

步骤五：准备一个小碗，放入蒜末，倒入适量辣椒油、蚝油、酱油、醋、白糖、食盐，全部搅拌均匀成碗汁。

步骤六：取几张做好的两起，切成条状，和黄瓜丝一起放在大碗中，然后倒入拌好的碗汁，搅拌均匀即可食用。

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