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因为肺炎春节假期延长了，为了响应政府号召大家都在家里好好呆着，为了自己的人身安全千万不要有侥幸心理！今天分享一下10道小零食的做法，在家就能做，取材简单，无聊的时候解解馋也是极好的~  第一道零食：炸薯片 薯片是看剧必备的零食之一，现在自己在家就能做，只需要土豆就成~ 【所需材料】 土豆三个，自然适量，辣椒面适量，植物油适量，盐适量。 【制作步骤】 1.土豆洗干净备用。 2.准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可），搅拌均匀。 3. 把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片。（切记，一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。） 4.切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。 5.锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。 6.煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。 7.捞出控干水分。 8.锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。 9.炸好的土豆片捞出来控油。 10.把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。（当然也可以省去这一步直接蘸番茄酱开吃） *也可使用烤箱，省去煮的过程，洗去淀粉沥干水分即可入烤箱，上下火180度烤15分钟即可！  第二道零食：小米锅巴 温馨提示：油炸食品不宜多吃，偶尔解解馋就好！虽然真的很好吃！ 【所需材料】 小米50克，普通面粉110克左右，鸡蛋1个，盐2克，小苏打2克，孜然粉适量。 【制作步骤】 1.小米用清水浸泡一小时，用手可以捻碎就可以了。 2.小米控干水分，打入一个鸡蛋搅拌均匀。 3.加入面粉，盐和小苏打搅拌均匀，因为小米水分不同，面粉要一点一点的放，搅拌成不黏手的面团就可以了。 4.揉成光滑的面团。 5.面板上撒上干面粉防粘，把面团擀成薄片，越薄炸出来越脆。 6.切成方块用叉子扎几个孔。 7.锅里放油，大火加热至筷子周围起泡就可以炸了，转中小火炸，分多次炸，不要一次性都放进去，除非你的锅够大 8.炸至上色就可以捞出来控油  第三道零食：玉米烙 饭店制作玉米烙要用大量油炸，家庭制作就太浪费了，且油脂太多不健康。这里介绍一种少油版本的玉米烙，小火煎成，比饭店的还好吃！ 【所需材料】 玉米一根，玉米淀粉25克，白糖15克，奶粉7克（没有可省略）。 【制作步骤】 1.剥下玉米粒，水开煮3-4分钟，捞出来。 2.玉米表面不能太干，加入糖、奶粉、淀粉，拌匀。 3.不沾锅里加比较多的油，要保证之后可以浸没玉米。烧热之后，倒出三分之二，锅里剩一些。将玉米平铺在锅里，薄薄一层。小小火，煎2-3分钟定型。不能晃动不要散了。 4.加入刚刚烧热的油，没过玉米。再小火煎3分钟左右。关火，把油完全倒出来，在用锅铲把玉米烙装进盘子里。 5.可以撒一些细砂糖，挤上撒拉酱做装饰。  第四道零食：蛋黄小饼 老少皆宜的小零食，奶香味十足，非常酥脆~ 【所需材料】 蛋白1个，蛋黄2个，奶粉15克，玉米淀粉15克，白糖8克。 【制作步骤】 1.2颗蛋黄中加入15g奶粉、15g玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌至均匀无颗粒状态。 2.一颗蛋白中加入8-10g的细砂糖打发，打发至硬性发泡，打发越硬越不容易塌。 3.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。（不要画圈搅拌） 4.装入裱花袋中（使用小直径圆形裱花嘴）。 5.烤盘铺好油纸，将面糊均匀地挤在油纸上。 6.烤箱提前预热好，120-130度烤箱中层，25-30分钟，根据自家烤箱脾气来调节温度，观察饼干表面上色，金黄即可，千万不要烤糊  第五道零食：酥脆鸡米花 【所需材料】 鸡胸肉一块，鸡蛋一个，面包糠一盘，淀粉一盘，生抽1勺，料酒1勺，适量盐，适量白糖。 【制作步骤】 1.鸡肉洗净，切成小块。 2.用生抽、料酒、盐、糖腌制15分钟以上。 3.鸡蛋打入碗中搅散。 4.准备面包糠、淀粉。 5.腌制好的鸡肉裹上淀粉；沾满蛋液；裹上面包糠。 6.油热下锅炸至金黄色捞出。 7.沥油装盘，酥脆好吃的鸡米花做好啦~  第六道零食：花生糖 花生和糖的美妙碰撞。 【所需材料】 白砂糖180克，花生米200克，白芝麻一把。 【制作步骤】 1.花生米炒熟，或者烤箱180度20分钟，手搓去皮。 2.白砂糖放进不粘锅里，小火炒。 3.会变成一大粒一大粒的，不要着急继续炒，很快就能成功。 4.炒到糖全部融化关火，一次性倒入所有花生米和白芝麻。 5.用铲子搅拌均匀，还会拉丝，非常漂亮~ 6.倒在干燥的砧板上，用擀面杖擀平整形。很神奇一点都不粘，注意不能有水。 7.趁热切成小块，凉了切不动。 8.放凉，装袋保存即可。  第七道零食：猫耳朵 小时候的味道，咬到嘴里都是脆脆的！ 【所需材料】 面粉250克，红糖25克，白糖25克，牛奶200克，鸡蛋1个，适量植物油。 【制作步骤】 1.白糖和红糖分别加入一半分量的面粉，倒入一半的牛奶，一半的鸡蛋液，慢慢搅拌混合，再揉成光滑稍硬的面团，密封松弛15分钟左右（防止擀的时候回缩） 2.红糖和白糖的面团分别擀成两个方形的薄面皮备用 3.用刷子沾点水，在白糖面片上轻轻刷少许水。红糖面片叠放在白糖面皮上，紧紧卷好放入冰箱冷冻15分钟左右（冻硬，方便后面切薄）。 4.冻硬的面团取出，切成薄薄的面片，放入烧热的油锅中油炸，炸到用筷子轻轻扒拉会发出“咔哧咔哧”的碰撞声，就可以直接取出沥油，等凉透了，再密封保存。  第八道零食：牛奶小方 【所需材料】 牛奶250ml，椰蓉适量，玉米淀粉50克，白砂糖30克。 【制作步骤】 1.把牛奶、糖、淀粉按顺序放在不粘锅里，开最小火，慢慢的搅拌。 2.搅拌成糊糊，就OK了！ 3.玻璃容器底面铺上一层薄薄的椰蓉，把糊糊倒入容器里，铺平。 4.铺平的更好的办法：用保鲜膜盖在糊糊上，用手慢慢理平。 5.去掉保鲜膜，在上面撒上一层薄薄的椰蓉。放冰箱里冷藏2-3小时。 6.切成1.5cm的小方块。 7.和椰蓉混合拌一下，摆拍即可。  第九道零食：火龙果果冻 入口即化的口感，鲜艳的颜色 【所需材料】 饮用水200ml，火龙果果肉50克，白凉粉20克，白糖20克。 【制作步骤】 1.红心火龙果去皮，切小块。 2.锅中倒入水，倒入白凉粉和白糖。 3.水开后直接倒入事先准备好的容器中。 4.把切好的火龙果倒入其中，搅拌均匀，晾凉即可。 5.等晾凉后，就可以切成合适的大小开吃了。 6.想要晾凉速度快点的话，可以直接放入冰箱冷藏。  第十道零食：小麻花 一方面打发时间，一方面满足馋嘴小朋友。 【所需材料】 鸡蛋两个，面粉适量，盐适量，白糖10克。 【制作步骤】 1.以上食材的量可以做出来满满两大盒呢 2.两个鸡蛋加点盐加点糖，打散。 3.然后加面到可以揉成面团不沾手。 4.然后拧麻花也可以，做什么形状都可以，嫌麻烦直接擀薄切成小片就可以，一定要薄才会脆。 5.油热改中火下锅炸至金黄出锅晾凉就好了，酥脆酥脆的真好吃。 喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！ |
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