蒸馒头，只放白糖和酵母是不对的！这才是正确做法，馒头又香又软

年轻因为时间比较的紧凑，所以直接买了100个馒头，在家呆了十多天了，馒头也是吃完了，这又不能出门，所以就想着自己在家蒸馒头，家里的锅比较的小，一次只能蒸五六个馒头，不过也够家里人吃2顿了，没想到刚出锅家人就你一个我一个的吃，一锅馒头就这样没了，幸好面和得多，又蒸了一笼晚饭才有着落。蒸馒头，只放白糖和酵母是不对的！这才是正确做法，馒头又香又软。

老公说我蒸的馒头比外边店里卖的好吃多了，刚出锅的馒头，不用下饭菜也不用夹老干妈，吃着就特好吃，越吃越香甜，当然，我蒸馒头可是有技巧的，蒸出来的馒头当然很好吃，很多人在蒸馒头的时候只知道放酵母还有白糖，其实除了这两样东西之外，还有一样东西也是一定要放的，这样蒸出来的馒头又白又暄软，还越吃越香甜。

首先我们准备面粉，酵母粉，白糖，米酒。把准备好的酵母粉放入到40度左右的温水里面，白糖也放入到温水里，然后用筷子搅拌至白糖和酵母粉融化，静置五分钟左右的时间，让酵母粉充分的活跃起来，这样才更有利于发酵。酵母白糖水做好了之后将面粉放入干净的盘里面，然后一边倒入酵母白糖水一边用筷子搅拌。

搅拌至没有干面粉的时候，下手揉成光滑的面团，面团揉好了之后盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。在发酵面团的时候，想要发酵的速度更加的快速一些，教大家一个小妙招，锅中加入水烧至40度左右，然后倒入到电饭锅里面，电饭锅按置保温键，然后将装有面团的盆放到电饭锅里，不到20分钟面团就发酵好了。

面团发酵好之后取出揉匀，然后分成同等大小的剂子，做成圆圆的馒头胚状，凉水上锅二次发酵15分钟，然后开大火蒸20分钟，关火之后不要急着打开锅盖，再闷五分钟，这样馒头就不会出现塌陷的情况，蒸好到馒头香甜美味，按压一下立刻就反弹回来了，很暄软的。

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