蒋厨师聊美食
2020/01/01 15:59:07
大家好，我是蒋厨师。喜欢做美食的朋友请关注我，每天都会为大家分享不同美食做法。
大家经常都会在网上看到一些炖排骨的做法，有吊水的，有直接下锅的，做法众多纠结不清。今天跟大家分享一下炖排骨的正确做法，只需两根玉米，一根萝卜，不腥不掉水，营养滋补。而且简单实用，大家可以在自己家里面试试。
第一、准备两根猪排骨砍成小块，然后放入盆中，加入清水清洗两三遍，清洗的过程中要用手揉捏排骨，这样才能够将排骨中的血水清洗干净。然后盘中再次放入清水，加入适量的食用盐，搅拌一下食盐能够迅速的融化，让她静静地呆上一个小时。时间到了以后，再按照上面的步骤清洗两遍。这样多清洗几次排骨中的血水，基本上就清洗的非常干净了。这时候的排骨看上去非常的白皙，把它倒入漏勺，用手挤压控干水分备用。
第二、用炖锅烧大半锅的水，水开以后倒入排骨，盖上盖子让排骨在水中沸腾两分钟。然后把盖子打开，用勺打去上面的浮沫。再加入适量的食用盐、姜块、大葱一根，盖上盖子转小火炖40分钟。
第三、时间到了以后，将玉米棒清洗干净，砍成小块放入汤中，胡萝卜去皮后切成滚刀放入汤中，盖上盖子用小火慢炖30分钟即可。
一道简单美味的清汤排骨就炖好了，这样炖出的排骨汤鲜甜可口，汤色如牛奶一般白，肉质嫩滑不腥。排骨汤中带有一点点甜味，又鲜又甜，小孩子泡饭非常的好吃。
小提示:在清洗排骨的时候清洗的越干净越好，清洗的越干净，汤中的浮沫越少。特别要注意的是在放盐的时候，一定要放合适，不能多也不能少。
其实有的时候做美食也跟做人一样，简单的食材，简单的操作反而能做出美味的佳肴。操作复杂，用料复杂反而会失去它的本质。
