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在疫情没有爆发出来的时候，举国上下都是一片繁荣昌盛蒸蒸日上的样子。当第一个病毒进入人体时，事情就已经开始一件又一件如同蝴蝶效应般，迈到普罗大众的眼中。有人为世人敲响警钟却被冠以“造谣”之名，有人身处高位事不关己高高挂起一问三不知，有人在前线流着血拼着命，就有人趁你病要你命发国难财。而无数的老百姓又能如何，捐出自己的一份绵薄之力之余，就是管好自己的腿和嘴。 俗话常说病从口入，此话不假，非典是吃野味得的，这次也是。传染的也是如此之快，这不禁让我开始思考，我们的餐桌习惯真的合理吗？明天就是元宵节我便以此为例，往年我们如何度过这个节日呢，就像大年三十晚上一样，一家人围坐一桌，八菜一汤就着小酒。我们很少会有家庭成员一人一份分完菜再吃的情况吧，中国人还是以“合餐制”为主的生活方式啊。 说到这给大家科普一下所谓的分餐制和合餐制都是什么意思吧。 分餐制：分餐就是用餐器具分开，大家坐在一起每人一份各吃各的，吃多少就要多少，夹多少就吃多少。 合餐制：合餐又称共餐就是一桌人围坐在一起，没有公筷，想吃什么就用自己的筷子夹来吃，也是现在中国最常见的形式。 如果你去过日本或是去吃过日料，你一定会发现，每一份定食都是一个人正正好好的量，即便是一个人吃也是大大小小的盘子摆了一片。这就是分餐制，日剧里也很常见，妻子在家做好饭会在厨房平均分成家庭成员数的量，各人用各人的餐具，从不混用。 分餐制可不是西洋国家专属的制度，在原始社会时，无论是哪个国家，哪个民族，都应该是用的分餐制。那时候的食物很宝贵，分餐制能够尽可能保证公平，也能够保证每一个人都有份，并且最大可能降低因为哄抢食物而产生的争斗，这也是出于人类捍卫自身权利的本性。 其实中国的分餐制的文献能够追溯到商代。据历史记载，商周秦汉都是实行分餐制，即一人一案。魏晋时代，北方少数民族的“胡床”开始进入中原地区。胡床又称交床，类似如今的折叠椅而无背。隋唐五代，出现了更加方便舒适的大椅高足，杯盘碗等食具可以直接摆在桌上，逐渐形成了每人围坐一起的合食方式。 合餐制正式形成于宋朝，经济发展、社会风气的革新、瓷器烧造技艺的提升都起到了推动作用。宋代人民富庶，三餐制的确立与推行使得吃饭不仅为了吃饱更成为了社交工具，食物种类的丰富、烹饪方式的多样化都使合餐制成为最佳的聚餐形式。高足家具的出现，使垂足坐逐渐定型为主流的饮食体态。商业的繁荣使民间经营突破了之前明确规定的区域范围，从而促使酒楼茶肆为代表的餐饮业蓬勃发展。瓷器烧造技术的提升，使得更多、更大的食用器皿得以出现，并促进了饮食美学的发展。 当代以来，随着人们生活水平的日渐提高，普通家庭也能摆上几道菜肴，共餐在普通家庭里普遍推广并接受。随着第三产业特别是餐饮业的空前发展，人们在外聚餐、请客的机会增多，共餐文化再次升温，成了城市里美丽的一道风景线，也成了人们日常生活的进餐常态。 而这样的饮食习惯也带来了很大的健康隐患，一桌人各自用筷子去夹碟子里的菜，去拣碗里的肉，一个个唾沫飞溅，口水横流，碗碟里沾上每个人的口水，口水交融，促进病菌传播。有很多细菌病毒就在这筷与筷的碰撞中，悠然自在的传播出去。 常见的呼吸道传染病病原体主要有病毒、细菌、支原体和衣原体等。最常见的感冒在共餐时也会传染。还有流感病毒、麻疹病毒、脑膜炎球菌、结核杆菌等均可传染。其中，在人群中传播最多的是乙肝病毒和幽门螺杆菌。得过这个病的人都知道，大夫给你开完药之后会再三强调一家人千万不要共碗共筷。这次的疫情也是，接触传播也是其传播途径之一，扼住一个是一个。 从卫生角度而言，分餐制则是一种更加文明、更为科学的进食方式，是饮食方式的进步。面对一起一起的重大疫情灾难，要痛定思痛，检视自身，不仅需要戒除“舌尖任性”的惯性，还需要丢掉“万筷齐发”的习惯，更需要改良“热闹聚餐”的方式。要力所能及地消除共餐隐患，因为共餐时谁知道谁有没有传染病？因此，推行“分餐制”是时代的需要，也是社会的进步，“分餐制”并不会降低“热情待客”的宗旨，而是公共卫生安全的需要。 |
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