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此面食我家三天两头做一次,比包子香,比饺子鲜嫩,上桌遭疯抢

 蒲公英6817 2020-02-08

导读:吃了30年韭菜盒子,才知道此做法,一卷一煎,皮薄馅多,太好吃了

我已经好几天没有出门了,一直宅在家里,每天都是卧室、客厅和厨房来回转悠,因为在家很无聊,我就喜欢研究点美食吃,中午我看到家里还有一小把韭菜,于是我就做了一道韭菜盒子!说起韭菜盒子,大家都挺熟悉的,你们在家做韭菜盒子的时候,是不是把馅料放在面皮中,然后对折一下,把封口处捏紧实,然后上锅烙熟的,这种做法太家常了,今天我给大家带来一道简单又好吃的做法,就是把馅料放在面皮中卷起来,然后上锅一煎,把两面煎的两面金黄,这样做出来的韭菜盒子,皮薄馅多,好吃又好看!吃了30年韭菜盒子,才知道此做法,一卷一煎,皮薄馅多,太好吃了!

此面食我家三天两头做一次,比包子香,比饺子鲜嫩,上桌遭疯抢!自从我学会韭菜盒子这个做法,我家三天两头就吃一次,每次在家做上一锅,一家老小都爱吃!做韭菜盒子的时候,大家要掌握2个小技巧,第一调馅料的时候,里面只放蔬菜,不放一点肉食,这样吃起来馅料鲜嫩又好吃,第二,就是做韭菜盒子的面皮,擀成面皮不能直接用,应该多加一步,先上锅蒸一蒸,然后放上馅料卷起来,这样上锅煎一下,煎的两面金黄,这样就可以开吃了,这样做的韭菜盒子,不仅口感好,而且还不会破皮,很符合家人的胃口!

准备面粉400克,加上一勺食盐搅拌一下,再加上适量的凉水和面,先搅拌成絮状,然后下手揉成一个面团,然后醒发半个小时。准备一把粉丝,加上热水泡软切碎,再把韭菜洗干净切碎,在小碗中打上2个鸡蛋搅散,在锅里倒上油,把鸡蛋液倒进去炒熟,炒成鸡蛋碎出锅备用。

下面把面团取出来,先放在案板上反复揉搓一会,然后搓成长条,切成一样大剂子,先取出一个剂子,在上面抹上一层油,然后再摞上一个面剂子,大约摞10个面剂子就可以(2个面剂子中间,需要刷上一层油),先用手按压一下饼,然后用擀面杖擀开,将生胚放在盘中,凉水上锅蒸,水开再蒸10分钟即可。

接下来,取出切好的韭菜馅,在里面加上点食用油搅拌均匀,再把粉丝、鸡蛋碎、食盐、五香粉搅拌均匀,这样韭菜馅料就做好了。把蒸熟的面饼取出来,先晾一会,然后把饼都揭开,把韭菜馅料放进去卷起来,在电饼铛(或者是平底锅)刷上一层油,把生胚放进去煎一下,煎的底面金黄翻面,两面都是金黄出锅。

需要注意的地方:

第一:调馅料的时候,可以先在韭菜里加上点油,这样可以锁住韭菜的水分,然后加上粉丝等食材搅拌均匀,这样馅料就调好了。

第二:把擀好的面皮,先放在锅里蒸熟,然后放上馅料卷起来,最后上锅煎熟,这样韭菜盒子就做好了。

以上就是家庭版韭菜盒子的做法,你们都学会了吗,其实韭菜盒子的做法很简单,里面不放各种的肉食和香料,给家人吃起来营养又开胃,喜欢这道韭菜盒子的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!

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