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导读：吃了30年韭菜盒子，才知道此做法，一卷一煎，皮薄馅多，太好吃了 我已经好几天没有出门了，一直宅在家里，每天都是卧室、客厅和厨房来回转悠，因为在家很无聊，我就喜欢研究点美食吃，中午我看到家里还有一小把韭菜，于是我就做了一道韭菜盒子！说起韭菜盒子，大家都挺熟悉的，你们在家做韭菜盒子的时候，是不是把馅料放在面皮中，然后对折一下，把封口处捏紧实，然后上锅烙熟的，这种做法太家常了，今天我给大家带来一道简单又好吃的做法，就是把馅料放在面皮中卷起来，然后上锅一煎，把两面煎的两面金黄，这样做出来的韭菜盒子，皮薄馅多，好吃又好看！吃了30年韭菜盒子，才知道此做法，一卷一煎，皮薄馅多，太好吃了！ 此面食我家三天两头做一次，比包子香，比饺子鲜嫩，上桌遭疯抢！自从我学会韭菜盒子这个做法，我家三天两头就吃一次，每次在家做上一锅，一家老小都爱吃！做韭菜盒子的时候，大家要掌握2个小技巧，第一调馅料的时候，里面只放蔬菜，不放一点肉食，这样吃起来馅料鲜嫩又好吃，第二，就是做韭菜盒子的面皮，擀成面皮不能直接用，应该多加一步，先上锅蒸一蒸，然后放上馅料卷起来，这样上锅煎一下，煎的两面金黄，这样就可以开吃了，这样做的韭菜盒子，不仅口感好，而且还不会破皮，很符合家人的胃口！ 准备面粉400克，加上一勺食盐搅拌一下，再加上适量的凉水和面，先搅拌成絮状，然后下手揉成一个面团，然后醒发半个小时。准备一把粉丝，加上热水泡软切碎，再把韭菜洗干净切碎，在小碗中打上2个鸡蛋搅散，在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒熟，炒成鸡蛋碎出锅备用。 下面把面团取出来，先放在案板上反复揉搓一会，然后搓成长条，切成一样大剂子，先取出一个剂子，在上面抹上一层油，然后再摞上一个面剂子，大约摞10个面剂子就可以（2个面剂子中间，需要刷上一层油），先用手按压一下饼，然后用擀面杖擀开，将生胚放在盘中，凉水上锅蒸，水开再蒸10分钟即可。 接下来，取出切好的韭菜馅，在里面加上点食用油搅拌均匀，再把粉丝、鸡蛋碎、食盐、五香粉搅拌均匀，这样韭菜馅料就做好了。把蒸熟的面饼取出来，先晾一会，然后把饼都揭开，把韭菜馅料放进去卷起来，在电饼铛（或者是平底锅）刷上一层油，把生胚放进去煎一下，煎的底面金黄翻面，两面都是金黄出锅。 需要注意的地方： 第一：调馅料的时候，可以先在韭菜里加上点油，这样可以锁住韭菜的水分，然后加上粉丝等食材搅拌均匀，这样馅料就调好了。 第二：把擀好的面皮，先放在锅里蒸熟，然后放上馅料卷起来，最后上锅煎熟，这样韭菜盒子就做好了。 以上就是家庭版韭菜盒子的做法，你们都学会了吗，其实韭菜盒子的做法很简单，里面不放各种的肉食和香料，给家人吃起来营养又开胃，喜欢这道韭菜盒子的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！ |
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