炖鸡肉时，万万不可直接焯水，多加这一步，鸡肉鲜嫩无腥味

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

年货你家准备了什么？在我们农村老家，我们过年的时候都会准备大鱼大肉，期望下一年五谷丰登，年年有余。小的时候家里条件不好，每一年养的鸡鸭鹅还有猪过年的时候该卖卖，该shasha，猪肉留一部分过年，剩下的全部卖了，换成各种日常生活用品，还有家里养了一年的鸡，剥2-4只过年的时候吃，或者是招待亲朋好友。

现在随着生活条件的提高，我们经常买鸡肉吃，但是很少能买到纯天然不加激素喂养的鸡了，农村养殖的这种鸡肉质鲜美，吃起来非常的劲道又好吃。老妈家里养的百十来只鸡，老妈说过年的时候剥4只鸡，炖鸡肉吃，小董想想就流口水。

这不，今年过年在家不能出门，于是老爸老妈杀了4只鸡，在家炖鸡肉，肉质鲜嫩，非常的好吃又美味，但是对于在家炖鸡肉，大家一般都是怎么炖的呢，小董家里炖鸡肉非常的简单又美味，而且做法超级家常，炖出来的肉质软烂，非常的好吃。

——【炖鸡肉】——

【主要食材】：鸡肉，葱，姜，白糖，干辣椒

【调料】：料酒，生抽，老抽，盐，十三香

【具体制作步骤】：

1、这是我们提前剥好的鸡肉，首先我们将鸡肉清洗干净，剁成块状，然后我们将鸡脖子上的淋巴结去掉，然后再将鸡块放入清水中，浸泡半小时左右，然后洗去血水，控水备用

2、锅中加入足量的清水，将鸡块凉水下锅，放入适量的料酒，葱姜，大火烧开，将鸡肉焯水去除白沫，之后盛出来控水备用

3、锅中倒入适量的油，油热放控好水的鸡块，翻炒均匀，然后加入足量的开水，再放点料酒，生抽，盐，十三香，来点白糖，少放点老抽，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒，然后我们用大火烧开，然后转小火慢炖，用家里的地锅炖了3小时，这样肉质软烂又非常的入味

好了，这样一道简单粗暴做法的家常炖鸡就多好了，做法超级简单，而且味道又非常的好吃，肉质特别的软烂，喜欢的朋友可以试着在家做一下，一次不要炖太多，小董家里的锅比较大，亲们可是根据自己口味调整

【烹饪小贴士】：

1、我们处理鸡肉的时候一定要将鸡脖子上的淋巴结清除掉，否则会对身体造成伤害

2、鸡肉焯水之前一定要先用凉水浸泡半小时，这样可以有效去除血水和杂质

3、鸡肉一定要先焯水，这样可以有效去除血水和杂质，吃起来更干净，而且可以有效去除腥味

4、炖鸡肉时先用大火烧开，然后再用小火慢炖，这样炖出来的肉质软烂，而且汤汁浓郁，非常的好吃

大家对于家常炖鸡肉的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！