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元宵在家,要多喝汤,12道家常靓汤,暖身暖胃,清肝润肺,快收藏

 梅雪舟 2020-02-08

春节期间,全是大鱼大肉,天天吃,想不腻都难,这时候要是能喝上一碗清爽解腻的汤水,肠胃必定舒坦不少。隔离在家,要多喝汤,暖身暖胃,清肝润肺,快收藏,不但能解腻还营养好喝。今天给大家分享12道鲜美清爽不腻的汤,您要是也喜欢,那就试着做一下吧~

【猴头菇炖鸡汤】

猴头菇2朵,排骨600克,红枣片1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量

1,排骨清洗干净后砍小块,干的猴头菇得提前4小时浸泡,把猴头菇撕成小块,还要多次换水以保证苦涩味去除。

2,红枣片和枸杞用水浸泡几分钟,捞出备用。

3,洗好的排骨冷水下锅煮沸后再煮2分钟,洗好的排骨冷水下锅煮沸后再煮2分钟,捞出排骨。

4,把排骨放入锅里,再放入料酒,猴头菇,把剩余的食材都放入锅里。

5,倒入适量的清水,一般是食材的3-4倍的水量最合适,尤其是砂锅,口感会更好一些,盖上锅盖大火煮沸后,转小火再熬煮35-40分钟即可出锅。

【板栗鸡汤】

板栗干100克,土鸡半个,姜片1大片,百合干20克,胡椒粉2克,枸杞1小把,米酒3大勺,盐3克,温水适量

1,将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右,捞出沥干水分备用。

2,热锅,锅里倒入适量的油,先把姜片放入爆香,倒入沥干水的鸡肉,转大火,把鸡肉快速翻炒开来。

3,看到鸡肉开始变色,倒入3大勺米酒,把板栗干倒入锅内,翻炒均匀,倒入胡椒粉拌匀。

4,倒入适量的温水,将百合干和枸杞一起倒入锅内,大火煮沸。

5,大火煮沸后盖上锅盖,转小火焖煮半小时,最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。

【赤松茸排骨汤】

赤松茸6朵,排骨600克,红枣6个,枸杞1小把,盐4克,清水适量,姜片4片,料酒10克

1,将赤松茸洗净去掉根蒂,切成薄片,红枣和枸杞浸泡一下。

2,把排骨放入锅内,倒入冷水,大火煮沸,用锅铲翻动一下,让排骨里的血水出尽

3,排骨放入锅内,加入其他材料和姜片,料酒,倒入适量的清水。

4,大火煮沸后转小火熬40分钟,出锅前调入盐调味即可,太香了啊~

【夜兰花猪杂汤】

夜兰花3两,猪杂150克,清水适量,胡椒粉1克,料酒5克,姜片4片,盐适量

1,夜兰花清洗干净捞出沥干水分。

2,猪杂洗净后用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。

3,锅内放入清水,加入姜片和少许的食用油煮沸。

4,把猪杂倒入煮沸的清水里面,大火再煮沸,放入夜兰花,翻匀至颜色变绿。

5,煮沸后调入少许盐调味即可。

【霸王花排骨汤】

霸王花1朵,排骨1斤,生姜1块,枸杞1小把,盐6克,米酒3勺,胡椒粉1勺,清水适量

1,先来处理霸王花和枸杞,将霸王花剪小朵放入水里浸泡,要是太干剪不动,就浸泡后再剪,泡软的花要挤干水分过2-3遍水。

2,排骨冷水放入锅里,大火烧开后再继续煮1分钟左右。

3,把排骨捞出来放在高压锅里,把材料放入锅内,霸王花和枸杞沥干水分放入锅里。

4,注入2.5倍左右的清水,个人感觉会比较香浓,喜欢清淡的可以加到3倍。

5,放入盐后盖上高压锅盖,大火煮上汽再转小火焖25分钟,熄火放气后即可开锅。

【牛肉丸西葫芦汤】

牛肉丸150克,西葫芦1根,姜片2片,胡椒粉1克,盐适量,食用油适量,清水适量

1,将西葫芦去皮切薄片备用,牛肉丸切小块。

2,将牛肉丸放进锅里,放入姜片,加入适量的清水和胡椒粉,大火煮沸。

3,大概煮沸2分钟左右,牛肉丸全部浮起来了,证明牛肉丸已经熟透了。

4,把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸,看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味熄火。

【猴头菇炖鸡汤】

新鲜猴头菇2朵,土鸡半只,虫草花1小把,枸杞1小把,姜片4片,胡椒粉2克,盐适量,清水适量

1,土鸡或老母鸡,清洗干净后切小块,虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。

2,用剪刀彻底剪掉根蒂,然后把猴头菇撕成小块,撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟,然后抓起把水分挤出来,如此循环3遍。

3,将鸡肉放入锅内,放入猴头菇和枸杞虫草花,放入姜片和胡椒粉。

4,将锅盖上盖子,大火煮沸,用汤勺把浮沫全部撇掉。

5,30分钟后,一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了,调入盐,开喝。

【清补凉老鸭汤】

清补凉一袋,老鸭半只,盐2克,姜片4片,料酒20克,白胡椒粉2克,清水适量

1,老鸭切块后冷水下锅,煮沸2分钟捞出。

2,把鸭块捞出放入高压锅内,逐步放入清补凉,料酒,盐和姜片,胡椒粉。

3,注入适量的清水,一般比例是1:3,放入高压锅。

4,盖上锅盖,启动全沸腾汤功能,大约用时10分钟就可以。

【花生山药猪蹄汤】

猪排1斤,花生2把,山药1根,枸杞一小把,百合1小撮,虫草花几根,盐适量,料酒2勺,姜片4片,清水适量

1,将花生,百合枸杞和虫草花用清水浸泡10分钟左右,沥干水分备用。

2,铁棍山药去皮切小段,猪排焯水洗净备用,焯水会让汤更加的清甜不腻。

3,将焯水后的猪排放入锅内,加入所有材料,放入大半锅的温水。

4,放入料酒,姜片和胡椒粉煮沸后转小火熬40分钟。

5,最后调入盐调味即可出锅。

【羊蝎子胡萝卜汤】

羊蝎子750克,胡萝卜1根,料酒15克,盐3克,酱油10克,姜片3克,胡椒粉3克,葱段3段

1,羊蝎子放入清水内洗净浸泡15分钟,浸出血水。

2,放入锅内大火煮沸后捞出清洗掉血沫子。

3,将羊蝎子放入锅内,再放入姜葱段,胡椒粉和料酒。

4,倒入适量的清水,加入胡椒粉和酱油,大火煮沸后再煮25分钟。

5,加入胡萝卜和盐再焖煮20分钟即可。

【霸王花牛排汤】

牛排1根,干霸王花1朵,莲子1把,姜片4片,料酒10克,盐适量

牛排骨买回来砍段洗净,霸王花用清水泡软,链子洗净备用。

牛排骨冷水下锅煮沸3分钟,去除血水。

牛排捞出洗净浮沫。

将牛排骨放入高压锅内,霸王花撕小块放入,莲子放入。

加入姜片和料酒,放入适量的清水。

盖起高压锅盖子高压半小时即可,出锅调入盐调味。

【南瓜花肉末汤】

南瓜花半斤,肉末100克,胡椒粉1克,姜片2片,盐适量

1,南瓜花摘去花心洗净备用

2,猪肉剁成肉末

3,锅内倒入适量清水,加入胡椒粉和姜片煮沸

4,倒入肉末快速拌匀

5,倒入南瓜花煮至变软即可调入盐出锅

大鱼大肉吃多了,多喝这12道汤,清爽好喝,提高免疫力,宅家必喝!

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