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春节期间，全是大鱼大肉，天天吃，想不腻都难，这时候要是能喝上一碗清爽解腻的汤水，肠胃必定舒坦不少。隔离在家，要多喝汤，暖身暖胃，清肝润肺，快收藏，不但能解腻还营养好喝。今天给大家分享12道鲜美清爽不腻的汤，您要是也喜欢，那就试着做一下吧~ 【猴头菇炖鸡汤】 猴头菇2朵，排骨600克，红枣片1小把，枸杞1小把，姜片4片，胡椒粉2克，盐适量，清水适量 1，排骨清洗干净后砍小块，干的猴头菇得提前4小时浸泡，把猴头菇撕成小块，还要多次换水以保证苦涩味去除。 2，红枣片和枸杞用水浸泡几分钟，捞出备用。 3，洗好的排骨冷水下锅煮沸后再煮2分钟，洗好的排骨冷水下锅煮沸后再煮2分钟，捞出排骨。 4，把排骨放入锅里，再放入料酒，猴头菇，把剩余的食材都放入锅里。 5，倒入适量的清水，一般是食材的3-4倍的水量最合适，尤其是砂锅，口感会更好一些，盖上锅盖大火煮沸后，转小火再熬煮35-40分钟即可出锅。 【板栗鸡汤】 板栗干100克，土鸡半个，姜片1大片，百合干20克，胡椒粉2克，枸杞1小把，米酒3大勺，盐3克，温水适量 1，将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。 2，热锅，锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。 3，看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀。 4，倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸。 5，大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。 【赤松茸排骨汤】 赤松茸6朵，排骨600克，红枣6个，枸杞1小把，盐4克，清水适量，姜片4片，料酒10克 1，将赤松茸洗净去掉根蒂，切成薄片，红枣和枸杞浸泡一下。 2，把排骨放入锅内，倒入冷水，大火煮沸，用锅铲翻动一下，让排骨里的血水出尽 3，排骨放入锅内，加入其他材料和姜片，料酒，倒入适量的清水。 4，大火煮沸后转小火熬40分钟，出锅前调入盐调味即可，太香了啊~ 【夜兰花猪杂汤】 夜兰花3两，猪杂150克，清水适量，胡椒粉1克，料酒5克，姜片4片，盐适量 1，夜兰花清洗干净捞出沥干水分。 2，猪杂洗净后用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。 3，锅内放入清水，加入姜片和少许的食用油煮沸。 4，把猪杂倒入煮沸的清水里面，大火再煮沸，放入夜兰花，翻匀至颜色变绿。 5，煮沸后调入少许盐调味即可。 【霸王花排骨汤】 霸王花1朵，排骨1斤，生姜1块，枸杞1小把，盐6克，米酒3勺，胡椒粉1勺，清水适量 1，先来处理霸王花和枸杞，将霸王花剪小朵放入水里浸泡，要是太干剪不动，就浸泡后再剪，泡软的花要挤干水分过2-3遍水。 2，排骨冷水放入锅里，大火烧开后再继续煮1分钟左右。 3，把排骨捞出来放在高压锅里，把材料放入锅内，霸王花和枸杞沥干水分放入锅里。 4，注入2.5倍左右的清水，个人感觉会比较香浓，喜欢清淡的可以加到3倍。 5，放入盐后盖上高压锅盖，大火煮上汽再转小火焖25分钟，熄火放气后即可开锅。 【牛肉丸西葫芦汤】 牛肉丸150克，西葫芦1根，姜片2片，胡椒粉1克，盐适量，食用油适量，清水适量 1，将西葫芦去皮切薄片备用，牛肉丸切小块。 2，将牛肉丸放进锅里，放入姜片，加入适量的清水和胡椒粉，大火煮沸。 3，大概煮沸2分钟左右，牛肉丸全部浮起来了，证明牛肉丸已经熟透了。 4，把切片的西葫芦放入锅内继续煮沸，看到西葫芦变得鲜绿就可以加入盐调味熄火。 【猴头菇炖鸡汤】 新鲜猴头菇2朵，土鸡半只，虫草花1小把，枸杞1小把，姜片4片，胡椒粉2克，盐适量，清水适量 1，土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块，虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。 2，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍。 3，将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉。 4，将锅盖上盖子，大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉。 5，30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了，调入盐，开喝。 【清补凉老鸭汤】 清补凉一袋，老鸭半只，盐2克，姜片4片，料酒20克，白胡椒粉2克，清水适量 1，老鸭切块后冷水下锅，煮沸2分钟捞出。 2，把鸭块捞出放入高压锅内，逐步放入清补凉，料酒，盐和姜片，胡椒粉。 3，注入适量的清水，一般比例是1：3，放入高压锅。 4，盖上锅盖，启动全沸腾汤功能，大约用时10分钟就可以。 【花生山药猪蹄汤】 猪排1斤，花生2把，山药1根，枸杞一小把，百合1小撮，虫草花几根，盐适量，料酒2勺，姜片4片，清水适量 1，将花生，百合枸杞和虫草花用清水浸泡10分钟左右，沥干水分备用。 2，铁棍山药去皮切小段，猪排焯水洗净备用，焯水会让汤更加的清甜不腻。 3，将焯水后的猪排放入锅内，加入所有材料，放入大半锅的温水。 4，放入料酒，姜片和胡椒粉煮沸后转小火熬40分钟。 5，最后调入盐调味即可出锅。 【羊蝎子胡萝卜汤】 羊蝎子750克，胡萝卜1根，料酒15克，盐3克，酱油10克，姜片3克，胡椒粉3克，葱段3段 1，羊蝎子放入清水内洗净浸泡15分钟，浸出血水。 2，放入锅内大火煮沸后捞出清洗掉血沫子。 3，将羊蝎子放入锅内，再放入姜葱段，胡椒粉和料酒。 4，倒入适量的清水，加入胡椒粉和酱油，大火煮沸后再煮25分钟。 5，加入胡萝卜和盐再焖煮20分钟即可。 【霸王花牛排汤】 牛排1根，干霸王花1朵，莲子1把，姜片4片，料酒10克，盐适量 牛排骨买回来砍段洗净，霸王花用清水泡软，链子洗净备用。 牛排骨冷水下锅煮沸3分钟，去除血水。 牛排捞出洗净浮沫。 将牛排骨放入高压锅内，霸王花撕小块放入，莲子放入。 加入姜片和料酒，放入适量的清水。 盖起高压锅盖子高压半小时即可，出锅调入盐调味。 【南瓜花肉末汤】 南瓜花半斤，肉末100克，胡椒粉1克，姜片2片，盐适量 1，南瓜花摘去花心洗净备用 2，猪肉剁成肉末 3，锅内倒入适量清水，加入胡椒粉和姜片煮沸 4，倒入肉末快速拌匀 5，倒入南瓜花煮至变软即可调入盐出锅 大鱼大肉吃多了，多喝这12道汤，清爽好喝，提高免疫力，宅家必喝！ |
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