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2月4日下午，厦门夏商国际水产交易中心（也称夏商水产品批发市场）。 一家水产商户内，两个看店的小伙，正在低头看着手机。店门敞开着，这是市场里为数不多的开业商户之一。 图：一家主营帝王蟹的门店 活鲜水产积压 从店外就能清楚地看到，这家商户主营的产品是帝王蟹。暂养池内，挤满了个头颇大的帝王蟹。靠墙那一侧的暂养池，帝王蟹层层叠压，完全动弹不得，看着都令人窒息。 图：挤压在一起的帝王蟹 据介绍，目前店内总共积压了四五千斤的帝王蟹。这些原本应该在正月这个餐饮旺季的时候，销往各个餐厅，酒楼。但是，受疫情的影响，大部分餐饮行业停摆。这些影响直接传导到了批发商户。尤其是那些进口的水产品商户。
同样的情况，在另一家专营澳洲红龙的商户发生。画风几乎一致，只是主角换成了澳洲红龙。五千多斤的龙虾，从过年开始，就一直养在池里。每天不过百来斤的销量。而且多是降价销售。 对还在开业商户而言，能卖多少算多少。 图：一家商户中积压的五六千斤澳洲红龙虾 疫情影响下，水产市场何去何从？ 据了解，夏商国际水产交易中心，总建筑面积约20万平方米，总投资超过10亿元。其前身是夏商中埔水产品批发市场。 公开报道显示，夏商国际水产交易中心的交易品种达200多种，主要有活鲜类、冰鲜类、冻品类、贝壳类等，产品主要来自福建、浙江、广西、广东、海南、辽宁等沿海地区，以及东南亚、澳大利亚等地，产品销售到全国各地，还出口到日本、美国、欧洲等国。 经过几年培育，夏商国际水产交易中心已经成长为海西最大的水产品批发市场，每年营业额超过百亿。据了解，目前市场里，有1000多家经营商户。 每年的这个时候，原本应该是交易中心，最为繁忙的季节。但是现在开业的商户，预估只有三分之一。 图：在这个原本是行业最旺的正月，多数商户却选择了闭店 在交易中心诸多的交易品种里，龙虾是交易量最大的品种。据了解，全国目前龙虾的销售额在80亿左右。而其中有至少30亿是从夏商走向全国。说夏商国际水产交易中心是我国南方龙虾交易中心，一点也不为过。 但是此次疫情，传导到水产行业时，受影响最大的，恐怕也就是这类进口水产品。以澳洲龙虾为例。 据一位资深业者介绍，“龙虾进口，一般都要提前一周预定。一些以龙虾销售的商户，往往在年前就先定好产品，准备正月销售。按照以往通行的原则，在订货的同时，相应的款项已经支付。国外的公司也将订单给到前方捕捞业者。意味着一旦下定，就无法退货。”
澳洲红龙积压 受疫情的影响，餐饮行业受到极大的正面冲击，群体性的聚餐被叫停，从大年初一开始至今，厦门大多数餐饮、酒楼、酒店宴席都处于停业状态。 高端的水产品消费主要以餐饮，酒店宴席为主。餐饮的冲击，直接传导到了水产批发行业。越是高端产品，积压越严重。价值百万的龙虾积压在所难免。据了解，进货量大的商户，手上有300多万的龙虾待售。 图：积压的澳洲红龙 在夏商，鲍鱼也是主营交易产品之一。全年累计的销售额也有20个亿左右。与进口龙虾相比，鲍鱼虽然没有大量囤货的压力，但是销量严重下降也是事实。 据一名鲍鱼批发商户介绍：“往年这个时候，我的门店每天有8至10万斤的鲍鱼，发往全国。而今年，仅有区区的几百斤。当前仅有的零星的销售主要是超市或者鱼市，主要供应给本地居民。” 据了解：正月是全年水产交易最大的旺季，以往一个月的量可以抵得过平常三个月的量，也就说占比至少会是全年的四分之一。但是按照预估，目前为止，这个正月，批发市场水产品销量，最多只有往年的十分之一，也就是同比减少9成。 面对此番景象，各商户多束手无策。能做的只能是降价销售。一位龙虾经营业者介绍，年前进价280元每斤的龙虾，现价多在200元出头。而龙虾暂养一天，损耗也会不断产生。如果活鲜能变冰鲜，价格再降，只有130元。 图：活鲜转成了冰冻...... 但即便如此，仍是门可罗雀。 一边是全行业几乎处于停摆状态，另一方面，固有的成本还需支出，员工工资、社医保、场租等等。 这个初春的寒意逼人，已成定局。只是这股刺骨的冷，还需要多久才能褪去？ |
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