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青茶的分类 根据做青程度，可以将青茶类分为轻发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶。 按产地不同，可以分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
闽北乌龙茶（重发酵、武夷水仙）：成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。
闽南乌龙茶（轻发酵、铁观音）：外形条索紧结肥壮、重实、沙绿明显、润亮；内质音韵独特（兰花香），甜醇，汤色绿黄，叶底具有“青蒂”、“绿腹红点”“红镶边”，柔软鲜亮。
广东乌龙茶（重发酵、凤凰单枞）：条索卷曲，紧结肥壮，色泽青褐，内质有自然花香、滋味鲜爽浓郁甘醇，汤色黄艳，叶底绿叶红镶边（即青蒂、绿腹、红镶边）。
台湾乌龙茶（轻发酵、文山包种）： 外形呈条索状，紧结自然弯曲，色泽翠绿富光泽，水色蜜绿明亮，香气清雅带花香，滋味甘醇滑润富活性，有「香、浓、醇、韵、美」等五大特色，香气愈浓郁品质愈高级。
三、喝法：泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿（盖碗、一壶一杯或者飘逸杯），且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。注意，每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。 【最适合人群】适宜人群最广，尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。 |
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