淡泊1971 / / 鸡蛋蒸豆腐

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鸡蛋蒸豆腐

2020-02-11  淡泊1971

原料:

鸡蛋3个,内脂豆腐1盒,香菇2朵,肉末25克,盐、料酒、酱油、葱适量

做法:

1. 将内脂豆腐从盒中挖出,放入蒸碗中。鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。

2. 将打好的蛋液倒入豆腐盆中。盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。

3. 锅炉中放少许油,爆香葱。然后加入香菇炒香。再加入肉末、料酒翻炒。加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。

4. 揭开开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。

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