这个爆浆流心蛋糕教程，尝试1次就成功了！绵软爆浆一次吃过瘾

小伙伴们久等啦！

今天的内容是曾经的神坛王者——流心蜂蜜蛋糕！

这个和我们现在心尖尖上的抖臀古早蛋糕一样，曾经也是红透半边天的呢~

这款蛋糕是采用高温快烤的方法

得到了中间半熟的溏心 为整体的美味增色不少

但是高温焙烤，低温脱膜会塌顶，

所以它又叫——蜂蜜凹蛋糕

小伙伴点名要吃这款 吃过的人无不拍手叫好 希望大家喜欢～～

食材准备：

6寸模具+油纸

全蛋1颗

蛋黄3颗

糖分30g

蜂蜜15g

低筋粉20g

香草精几滴

操作步骤：

1.这个粗暴的动作，大家可以不要学，O(∩_∩)O哈哈~

将油纸剪开，认真的贴合在模具上，可以高度提升成品的颜值哦！

我这个操作太简单粗暴~

2.在碗的下面加上一个盛有热水的碗，根据上下两个碗的材质的不同水的温度也没有固定，

只要是鸡蛋的温度比室温高一些，温了就可以了，不要太烫，烫成蛋花汤啦~

碗内加入1颗全蛋，3颗蛋黄，搅散

3.蛋搅散后加入糖粉30g（细砂糖也是可以的，记得要搅拌研磨融化）

4.加入15g蜂蜜，蜂蜜的香气是任何糖分都无法代替的哦~

因为这里面包含了太多的小蜜蜂的辛勤的劳动哦！

5.将糖分和蜂蜜搅进蛋液中，搅均匀

6.换电动打蛋器，直接高速打发，5min，直到整个蛋液的体积膨胀充盈后，再转低速打发3min

7.直到纹路清晰，提起打蛋器低落的蛋糊不易消失的状态

8.筛入20g低筋粉

9.滴入几滴香草精，口感更丰富，层次感强

10.将筛入的低筋粉与蛋糊翻拌均匀

11.将搅拌均匀的面糊快速倒入模具中，轻轻晃动模具，震两下排除气泡，放进预热的烤箱

12.放进烤箱中下层，170°，烤12-15min（这是参考温度，具体的还要看自家烤箱小主的脾气呢~）

13.如果不能确定的话，观察蛋糕的表面，上色就可以啦！

14.好啦，小伙伴们，接下来名场面要来啦！

高温取出后，室温脱膜，“凹蛋糕”，马上就要肉眼可见的凹下去啦！

15.看吧，有点凹啦！

其实就是，底部中上层还没有完全烤熟哦，里面是溏心状态~

接受不了这种口味的小伙伴可以再烤3min，烤至全熟哦！

温暖流心，口口浓香，满满的都是过往的味道~

美味下沉，回忆涌起~

流心满满，美味浓浓，小伙伴们快来试一下吧！保你绝不翻车！