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【1】组织结构优化 火锅店岗位的设置，既要满足当前的发展需要，要取消一些没必要的岗位，做到员工进行岗位优化，才能提升整个公司的实力。比如将原来分散在不同部门的相关工作整合或压缩为一个完整的工作，或者是将之前有几个人做的工作，整合成一个人来完成。就比如著名的海底锅火锅，就赋予了员工很大的权力，在某种情况下甚至有权利给客户免单，大大加快了现场紧急事件的处理能力，也提高了顾客的满意度。 【2】培训员工 火锅店可以采用多种用工的方式，不是每一个岗位都必须要全日制用工。在寒暑假旺季，可以招聘暑假工，有效的减少社保和公积金费用，减少火锅店的人力成本。并且要通过相应的培训工作，增长员工的专业知识，提高员工的专业能力，使员工能更有效的处理现有工作或者承担更多工作，实现人力资源增值。要充分的调动员工的积极性和创造性，让员工自动、自发的去工作，提高员工的工作效率，减少监督的成本，做出更多的业绩，实现人力增值。 【3】加强企业文化培训 火锅店要加强文化培训，增强全体员工的成本意识。只有将成本控制意识作为企业文化的一部分，消除成本无法降低的错误思想。作为火锅店全体员工都要进行培训教育，要让所有员工都认识到成本的重要性，形成民主和自主管理意识。提升员工的工作态度和责任感。 【4】菜品成本 火锅店要想降低人力成本，那么降低货源的成本也是一个好方法，对于进货的渠道要货比三家，要力求以最低的价格拿到最优质的货。 |
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