野外生存中用塑料瓶烧开水是怎么做到的？

我们在野外生存中经常看到有生存大师用捡到的塑料瓶用火炙的方法来将水烧开，这是什么原理呢？

一、塑料瓶是一类以聚酯（PETE）、聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）为原料，添加相应的有机溶剂，经高温加热后通过塑料模具吹塑、挤吹、或者注塑成型的塑料容器。根据其制作原料和原料配比的不同，塑料瓶的熔融温度有所差异，但都高于常压下水的沸点。

二、除5号（瓶底标识代号）PP材质之外的塑料瓶，原则上不建议用来烧水，以常见的矿泉水瓶为例，1号（瓶底标识代号）PET材质，持久受热时会释放一些对人体有害的制塑剂。野外生存一类的非常情况下，偶尔可以应急使用，但多次使用则需尽量避免。

三、塑料瓶烧水，有两种方法：火炙和石烹。为便于讨论，我们还是以常见的矿泉水瓶（PET材质）为例详细交流。

1、火炙：矿泉水瓶装满水后悬挂于火堆之上或直接放置炭火上。常压环境下，虽然炭火的温度高于矿泉水瓶的熔融温度，但水的沸点低于矿泉水瓶的熔融温度。热传递过程，炭火传递给水瓶瓶壁的热量，会被快速传递给瓶中的水，水加热到一定程度会以水汽的方式蒸发，将瓶壁上的热量及时带走。该原理可参考初中物理的趣味实验纸锅烧水。虽然炭火无法将装满水的矿泉水瓶熔融灼穿，但炭火和瓶壁的接触面温度高于矿泉水瓶的变形温度（约70℃左右），最直观的现象：尤其是直接放置炭火上的方式，矿泉水瓶会变形收缩，瓶底坐姿变得不稳瓶身易出现倾倒，尚未煮开的水因瓶身收缩而溢出，浇撒在灼热的炭火上腾起许多火灰。

2、不仅塑料瓶可以用火炙的方法烧水，如果你把握了技巧，用PE食品保鲜袋也可以应急用来加热食物，如焖米饭、煮鸡蛋等。2010年中泰两国联合演习时泰方丛林特种兵曾展示过。稼轩徒步黄河时，也曾几次使用这种应急方法。

2010年中泰联合军事演习（网摘）

焖米饭

3、石烹：火堆中放入卵石，烧成滚烫后用木夹取出，拍打掉火灰后，投入装满水的矿泉水瓶中，接触炙热卵石的水会瞬间加热沸腾。该方法适合少量体积的水加热，速度非常快，而且水瓶的受热变形程度要远远低于火炙方法。这种加热方法，在我国云南的傣族烹饪还能看到它的踪影，如卵石鱼汤。石烹加热水的唯一缺点就是水的浊度会加大，投放卵石时难免会带入少量的火灰，从生理卫生角度，人体摄入火灰对身体没有大碍，只是视觉上可能一时不好接受而已。

卵石鱼汤演示

石烹龙虾演示