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虎皮尖椒纹贝肉做法:小扇贝10个 尖椒4根切段 猪肉陷500克 洋葱丝适量 红绿尖椒丝适量 步骤:猪肉陷加入葱花，姜末，香菜末，调入十三香一味勺，东古酱油适量，盐半勺，老抽适量，胡椒粉半勺，加入适量清水把水打进去。切好的尖椒段酿肉馅，两面粘玉米淀粉，油温五成热下尖椒段定型后中小火炸，炸至表皮变黄捞出控油。小扇贝洗干净飞水。另起锅，放入色拉油，放入洋葱丝加生抽适量炒至断生备用，锅里放色拉油，爆香葱花，蒜末，放排骨酱，蚝油各¼勺爆香，东古酱油适量爆香，加一炒勺清水，放入尖椒短小扇贝，调味:鸡精一勺，味精一勺，白糖一勺，老抽适量小火煨3分钟。欠勾紧一点，铁板烧热铺锡纸，扇贝壳围边，点缀红绿尖椒丝上桌。 |
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