小孩子偶尔吃点零食是非常正常的,但在外面任何超市里买的小吃都免不了各种添加剂。自己学会在家做几道小吃,就尤为重要了,家庭美食小编帮你准备好了。
小孩子偶尔吃点零食是非常正常的,但在外面任何超市里买的小吃都免不了各种添加剂。自己学会在家做几道小吃,就尤为重要了,家庭美食小编帮你准备好了。 鸡胸脯肉2块 / 鸡蛋2个 / 淀粉2汤匙 / 油 面包糠3汤匙 / 食盐1/2茶匙 / 胡椒粉1/2茶匙 1.鸡胸脯肉洗干净,切成均匀的丁 2.切好的鸡肉丁,加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟 3.准备好淀粉、全蛋液、面包糠 4.腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液,再裹上面包糠 5.做好的生坯放盘子里面 6.锅中放植物油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制 7.炸至鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可 鱿鱼200g / 低筋面粉65g / 鸡蛋1个 卷心菜20g / 洋葱半个 / 虾5只 泡打粉1/4茶匙 / 生抽6g / 水130ml 食盐2g / 沙拉酱适量 / 海苔2片 / 木鱼花10g 1.鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎 2.用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满 3.放入鱿鱼丁、虾肉 4.撒上洋葱碎 5.均匀的撒上包菜丁 6.再倒些面糊 7.用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞 8.最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞 9.不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃 低筋面粉160g / 鸡蛋100g / 泡打粉4g 牛奶60g / 水50g / 白砂糖75g / 玉米油50g 1.低粉加泡打粉混合备用 2.鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系,用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行 3.加入清水和牛奶后低速打匀 4.加入玉米油继续低速打匀 5.筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟 6.鸡蛋仔模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面 7.整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热 8.一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了 9.做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错 玉米100g / 黄油20g / 糖粉30g 1.放锅内烧至溶化,然后关火 2.再倒入玉米粒,把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油 3.然后把锅盖盖上,再打开火 4.待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火 5.越来越多的玉米粒爆开,要时不时的动一下锅,以免糊底(此时不能打开锅盖) 6.待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉 7.最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅,冷却后即可食用 土豆5个 / 油 / 盐 / 番茄酱 / 淀粉 1.土豆去皮备用 2.切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡 3.水中加入适量食盐,浸泡半小时左右 4.将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂 5.捞出晾干 6.裹上薄薄一层淀粉 7.油温6、7成热的时候放入炸制,稍微变色后捞出 8.油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出 9.撒上少量食盐搅拌均匀即可 糯米粉120g / 玉米淀粉30g 牛奶100g / 椰子汁100g 糖50g / 黄油15g / 芒果1个 / 椰蓉30g 1. 黄油隔水融化备用 2. 用一个大碗把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶、椰子汁放进去,搅拌成无颗粒的面糊 3. 加入融化的黄油,继续搅拌均匀 3. 放进锅里蒸10分钟 4. 蒸好有多余水分倒掉后用刷刀拌匀 5. 把拌匀的糯米团放到另一碗中盖上保鲜膜晾凉 6. 芒果切丁,椰蓉倒在盘子备用 7. 取适量的糯米团,揉圆后按扁,中间厚四周薄 8. 放入芒果,收口捏住(象包包子一样,然后揉圆) 9. 放进椰蓉里滚一滚,让其表面都裹上一层椰蓉 10. 依次做好所有的芒果糯米糍后放进冰箱冷藏一小时以上再食用,味道更佳 小贴士: 1.糯米糊上锅蒸时,锅盖可以留一条缝,这样可以防止在蒸时有过多水分流进面糊里 2.糯米蒸熟后很粘,放凉后带一次性手套包,这样可以防粘,切记不可用熟粉,不然会影响粘性,表面就无法裹上椰蓉了 3.包好可以直接食用,但比较粘牙,最好进冰箱冷藏一小时以上才食用,可以让糯米糍定形 4.馅料可换成自己喜欢的包,没有椰子汁可换成椰浆或牛奶 牛奶2袋 / 鸡蛋2个 / 白糖适量 1. 将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟 2. 蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋清待用 3. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮,将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点 4. 将蛋清、白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀 5. 将蛋奶液过筛 6. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来 7. 盖上保鲜膜,再次放入蒸锅蒸10分钟,关火后不要揭开锅盖,焖5分钟左右 8. 晾凉后放些葡萄干和蜜豆即可 鸡翅根 6个 / 水适量 / 盐 奥尔良烤鸡腌料 20g / 油 1.将鸡翅根用水洗净备用 2.用刀将鸡翅根头部切开,将筋膜切断,最好用有锯齿的小刀比较好操作 3.将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分,露出骨头,依次做好所有鸡翅根 4.取20g奥尔良腌料,再加入少许盐,放入少许水,调匀,放入处理好的鸡翅根,腌制过夜更佳 5.将腌制好的鸡翅根再适当整形,在燕麦碎中滚几次,使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面,骨头顶部包上锡纸,用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油 6.将鸡翅放入烤箱中下层,设置200度,20分钟,20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁,表面颜色不会太深,如果怕不安全,可以再加10分钟,烤至金黄即可 鸡翅中10个 / 蜂蜜1茶匙 料酒1汤匙 / 新奥尔良烤翅腌料35g 1.将鸡翅洗净,沥干水分 2.用牙签扎孔,便于入味儿 3.放入烤翅腌料、料酒 4.用手按揉鸡翅,蒙上保鲜膜冷藏腌制一晚 5.腌好的鸡翅摆入铺了锡纸的烤盘中 6.烤箱预热220度,中层,上下火烤20分钟。期间取出刷一次蜂蜜水,并翻面 |
|