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红 薯 传 播 史 甘薯（红薯）在当今社会已经成为了很普通的一种食物，不曾想这小小的甘薯在古代可救了不少人。 中国人口在清朝时期呈现出爆炸式增长，这也说明了一个问题，粮食的产量增加了。根据《采录闵侯志》记载，明朝万历年间有一位名叫陈振龙的人从外国偷回一根藤苗，便是红薯苗。   来自美洲的红薯  红薯原产于美洲，被哥伦布带到了西班牙，随后献给了女王， 现在我们无从得知女王初次见到这个新作物时的惊奇表情，但我们知道，到了16世纪初，红薯已经普遍种植于西班牙各地。 16世纪中期，随着大航海时代的发展，西班牙水手把这个易种植、味甘美的作物带到了亚洲——菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛 。明代万历(1573一1620年)，华侨陈振龙在菲律宾经商时发现红薯，他不由大为心动。  引进甘薯第一人  陈振龙 是福建人，他在早年间参加科举不中，后来选择弃儒经商，并且跟随商人一起去菲律宾经商（当时称为吕宋），陈振龙到达菲律宾后，发现当地甘薯遍野，并且了解到此薯耐旱、高产、适应性极强，无论生熟都可以吃，于是陈振龙学习了甘薯的种植方法，还买了一些藤苗。当时的菲律宾被西班牙人统治，当时西班牙人命令禁止甘薯出口，违令者死。陈振龙想到自己家乡常年有人挨饿，心中有些难过，于是冒着生命危险将薯藤绞入吸水绳中，躲过了搜查，最终渡海将甘薯藤带回到福州。 回到家乡之后一切如他预想的那样展开，首先他在自家的地旁边开始试种，看能否在家乡存活 。 经过试种后他惊喜地发现收成非常不错，于是向当地的巡抚金学曾上书推荐这种新的作物。而此时也恰逢当地遇到荒年，粮食收成非常惨淡，所以在第二年巡抚就传令种植这种新作物，解决了乡民缺粮少食的问题。陈振龙的后代又将这种作物带到全国各地，使它成为了遍生国内的一个重要的物种。福建人为了纪念陈振龙的功德，建了'先薯祠'和'先薯亭'。  小红薯立大功 红薯传到中国以后，可是立了大功了。小麦亩产两三百斤，水稻四五百斤，可这红薯上千斤、几千斤甚至上万斤。一下子就养活了更多的人口。在没有引进红薯之前，中国的人口一直很难突破6000万。自从红薯进入中国后，中国人口开始突破一亿人，后来到红薯广泛种植的清代甚至达到3亿-4亿人。相传，乾隆非常喜爱吃红薯，几乎每天都要吃上一两块，还治好了他的便秘。
清朝开始，红薯成为寻常百姓日常食物，在发生水旱灾荒的年分，更是小民救饥度荒的救命之物。不少人回忆，在1959-1961年三年饥荒，多亏了红薯保命。 如今，我国是世界上最大的红薯生产国，常年红薯种植面积为7500～8000万亩，占我国耕地总面积的4.2%，近年来我国红薯产业一直以占世界60%左右的种植面积，收获了占世界总产80%左右的产量。年均总产量超过1亿吨。  |
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