排骨白菜炖粉条 排骨白菜炖粉条 今天是大年初八,日子一天天过,虽然只能待在家里,但是一日三餐少不了。董小厨出了年还没去过菜市场,打算下午出门采购些必需品,特别是一些时鲜蔬果,因此午餐就把冰箱里的剩余食材都整理出来,还有半颗大白菜和一些排骨,另有些泡发好的香菇和黑木耳,打算做一道排骨白菜炖粉条,就做这一个菜,简单又美味。 排骨白菜炖粉条
一、准备食材 1、 排骨、白菜、香菇、黑木耳、火腿肠、宽粉条、大蒜、洋葱、生姜。 2、 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、黄豆酱、白糖、生抽。 排骨 白菜、火腿肠、姜蒜 二、具体制作过程 1、 宽粉条剪短一点,提前2小时泡清水,干香菇和黑木耳也要提前4小时泡发(新鲜的也可以用,没有可以不用),洗净备用。 宽粉条 香菇黑木耳 2、 火腿肠切片,大蒜生姜切片,洋葱切丝,白菜洗净切段。 配菜 白菜 3、 排骨焯水,加点料酒,去掉学沫,留着原汤。 排骨 焯水 4、 起油锅,爆香姜蒜。 5、 排骨放油锅里翻炒几下。 6、 下洋葱和火腿肠翻炒几下,下两大勺黄豆酱继续翻炒几下。 火腿肠 黄豆酱 7、 倒入焯排骨的原汤,大火煮开,放入香菇和黑木耳继续大火煮2分钟左右。 加排骨汤 8、 放入泡软的宽粉条,放点盐和白胡椒粉调味,继续大火煮5分钟。 宽粉 盐 白胡椒 9、 差不多粉条煮软后,放入白菜,加点生抽和白糖调味,用勺子翻几下,如果汤汁太少,再加点开水,防止糊锅。 白菜 生抽 白糖 10、 大火煮3分钟后,加点鸡精吊鲜即可。 超大锅排骨白菜炖粉条就做好了,配菜丰富,鲜香美味。用了黄豆酱非常香,宽粉条爽滑又饱腹,白菜吸饱汤汁变得很鲜美,整个菜热气腾腾,老人和小孩也很喜欢吃。喜欢的朋友都来试试吧!
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