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周黑鸭、绝味鸭脖一直都是卤味届的“死对头”，不断地有人把两者拿来比较，无论是味道、价格还是经营模式，两家总是能被同时评头论足。虽说两者在市井间传闻是齐头并进，实际上绝味鸭脖老板戴文君创业之时，周黑鸭煌上煌等品牌早就已经人尽皆知。然而，如今的绝味鸭脖净利润早已超越了周黑鸭。  根据绝味食品发布的数据称，绝味食品截止2018年12月31日，靠着一根鸭脖开出9000家门店，营收也达到了创历史新高的43亿，而同期煌上煌营收仅有19亿，周黑鸭也只有30亿。另外值得一提的是，在资本市场上，目前绝味食品的股票总市值达到180亿，创始人戴文君身价一度飙升至45亿。  合作不成，戴文君靠偷师学艺创业 戴文君最早创业是因为自己在长沙街头看到有一个夫妻店是做卤味的，其中鸭脖味道独特，吸引了周围不少客户。于是，戴文君就去跟老板谈，说自己可以负责营销你负责产品。但老板不相信戴文君，认为他的说辞是满口大话。后来，戴文君就让自己的哥哥跑到店里去当学徒，后来终于把技术学到手了。 本身就非常懂得营销战术的戴文君，在长沙开设了一家店，首日的营业额就超过了6000。从一开始创业，戴文君想要的就不只是一家店，而是一个能够做大的企业。所以，戴文君开始创立自己的加工厂。  当然，戴文君也不知道怎样开始做一个加工厂，于是就去到卤味食品加工厂去学习。当然别人是不允许参观考察的，所以戴文君就假扮工作人员跟着物流运输、工厂作业，在不断的“偷师学艺”的过程中学习到了不少方式方法。 与周黑鸭完全相反的运营模式 周黑鸭的经营模式基本属于完全自营的状态，对于加盟选址等等又有着严苛更严苛的要求，但是绝味鸭脖的经营模式就完全不同。绝味鸭脖只提供技术支持和物流支持，只要你每年交加盟费用就可以加盟。  因为绝味鸭脖的味道独特，又可以任意加盟，所以在短时间内就拥有了大量加盟店，截止2018年末，绝味鸭脖店面数量已达9300家左右。绝味鸭脖日前的年销量已经超越周黑鸭，成为业界翘楚。 另有消息成，绝味鸭脖举债10亿扩数万吨产能，未来绝味的发展是否会更上一层呢，我们拭目以待。  |
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