|
娱乐餐饮企业面临的疫情冲击现实提前预告，餐饮娱乐行业因为人员密集特点是疫情冲击最大的行业。娱乐行业是如此，餐饮行业也是如此。 目前，餐饮企业老板面临两难选择：是继续等待支撑以待疫情过后再“面朝大海、春暖花开”？还是现在就关门大吉？ 餐饮业有两大特点：一是劳动密集型行业，只要不关门人员工资、房租、水电费用等固定支出都必须承担；二是非常大的现金流依赖性行业，虽然餐饮企业根据规模的大小而投资规模大小不同，但如果不能有源源不断的现金流则难以支撑，这也是为什么餐饮企业是最容易开的企业，也是最容易倒闭的企业。2019年本来就是餐饮业动荡不安的一年，每天有五千多家店面开门，同时又有四千多家门店关张。相关数据显示，一般的主题餐厅生命周期大部分一年以内倒闭，而单品餐厅的生命周期还小于主题餐厅，就是因为开业以后缺乏更大的现金流支持或者难以实现持续的现金流。 如今，面对疫情导致的餐饮企业的营业暂停，现金流基本处于只出不进的状态，据北京市市场监管局副局长陈言楷2月5日介绍，北京市餐饮企业共有87000多户，还在营业的餐饮单位只有13%左右即11500多家在营业，其它地区的餐饮企业也大同小异。而即使营业的餐饮收入状况也并不乐观。 餐饮企业还能支撑多久？安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩对媒体称，支撑两个月应该没问题，两个月以后就麻烦了。 大餐馆且如此，小餐馆又会如何呢？餐饮业老板如今面临两难的境地是现实，如何从政策上给予必要的支持、餐饮企业如何采取措施自救是目前的当务之急。 餐饮企业虽然不是最重要的产业，却是关乎国计民生、百姓安居乐业、民众日常生活的重要产业，同时也是受疫情影响最大的产业之一，目前应该从各方面支持餐饮企业渡过严峻的形势，同时餐饮企业也要从开源节流、做出特色、便民服务、餐饮安全等多方面进行自救，才能实现餐饮业的更好发展。（麒鉴）  |
|
|
