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品酒前，人们喜欢将玻璃杯中的葡萄酒轻轻旋转，实际上这一行为并不是你想的那样矫揉造作。 好的酒经过轻晃后会留下酒痕，酒由玻璃壁上滑落，如果留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。往往，葡萄酒的挂杯程度与其自身的酒精含量密切相关，通常情况下，酒精度数越高，则挂杯度也越高。 除此之外，晃动酒杯可以增添葡萄酒灵动的韵味，让葡萄酒与氧气充分融合，加快醒酒过程，让酒的口感更加柔顺，为品尝者提供更加优质的体验感。这些才是晃动酒杯的真意哟。 物理学支持这种说法，尤其是在空气动力学的分支领域上。这种旋转动作在技术上被称为“轨道振动”，在施加旋转力的方向上产生旋转的重力波，在此过程中，液体会被搅动。 为了了解更多信息，科学家展开着手展开调查。 几年前，当时瑞士洛桑联邦理工学院的研究生Martino Reclari与同事共进晚餐时，话题转向了可以通过旋转酒杯产生各种动力波，比如平滑的大波浪、小小的涟漪或飞溅在杯沿的酒滴。 不满足于将这个想法遗留在餐桌上的科学家们在接下来的几周里进行了一系列的实验。 他们把分量不同的墨尔乐葡萄酒倒进了不同大小的圆筒里，然后，使用化学实验室中常见的回转机来旋转圆筒中的葡萄酒，并注意各种因素会对葡萄酒产生什么影响。 他们确定了三个发生作用的因素：玻璃筒中的葡萄酒量与玻璃直径的比例；玻璃直径与圆形振动宽度的比值；以及葡萄酒上的主要作用力之比——一个力将液体推向外面，另一个则迫使液体回落。 因此，通过调整倒入玻璃杯中的葡萄酒分量以及是否将其旋转成宽或短的圆圈，饮酒者可以在玻璃杯中创造不同类型的波动动力学现象。 Ve先生，清华大学物理系本科，麻省理工物理学博士，致力于打造全宇宙最棒的科普公众号，每天一点科普，十分有趣。
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