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随着养生潮流的开始，蜂蜜作为养生的必备佳品，已经进入了万千家庭。有些蜜友发现蜂蜜长时间不喝出现了一些沉淀物，担心蜂蜜出现了质量问题，不敢继续食用。这究竟是什么原因引起的呢?蜂蜜沉淀可不可以喝呢? 这里大多数蜜友所说的沉淀物其实指的是蜂蜜结晶，结晶是蜂蜜的一种正常的物理现象。在条件适宜的情况下蜂蜜中的葡萄糖小结晶核就会不断运动，逐渐增多，然后彼此连接起来形成结晶体，也就是大家所说的沉淀。当发现蜂蜜结晶的时候不必担忧，蜂蜜结晶不是白糖，结晶改变的知识蜂蜜的形态和口感，并不影响蜂蜜的质量和作用，大家可以放心食用的。 有的蜜友就好奇为什么自己买的蜂蜜就没有出现这种情况，担心购买了劣质掺假蜜。其实并非如此，蜂蜜结晶是蜂蜜中葡萄糖小结晶核不断运动析出的过程，但是由于蜜种的不同，含有的葡萄糖含量也是有所区别的，此外蜂蜜结晶还与温度、湿度、含水量都有一定的关系，若是用蜂蜜结晶与否来判断蜂蜜真假其实是不准确的。 但是还有一种情况田野牧蜂要提醒大家注意一下，那就是蜂蜜出现沉淀后，上半部分未结晶的蜂蜜出现了大量的气泡，并伴随着浓烈的酒味和醋味，这就是蜂蜜发酵变质的表现，对于这类蜂蜜就不建议继续食用了，因为变质后的蜂蜜会滋生大量的细菌，食用后有可能对身体造成一定的危害。
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