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传说中的盐煎肉,其实做法好简单

2020-02-15  听雨观澜0...

传说中的盐煎肉,其实做法好简单

原创 江城潮爸

或许很多好友是第一次听说“盐煎肉”,其实不需要复杂的理解,简单来说,它就是腌制入味的五花肉,用煎的方式给它烹饪出来的。所以,估计我不说做法如何如何,很多好友的大脑中瞬间都会飘过若干种“独门心得”。

这样,我先来分享一下自己的做法,您参考。

今天这个菜谱太简单,我就直接口述咯,大家一看就懂。

1、 半斤五花肉就能做老大一盘子盐煎肉,所以这道菜成本不高,但是大家注意,买肉的时候尽量挑瘦一点的,“五花三层”那种。

2、 切肉的厚度要掌握在3-4毫米左右,如果担心切不好,可以先放在冰箱急冻几分钟,再拿出来切就很容易了。

3、 肉片的腌制是重中之重和核心秘诀:少许白糖、少许盐、适量的生抽、几滴蚝油,再来点五香粉给它充分抓匀,多抓几分钟,抓到手上有黏糊感才行,然后再加一点生油拌匀,给它锁住味道。腌制时间约为半小时,最好是盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏十几分钟为佳。

4、 煎肉的过程就更简单了,平底锅烧热后倒一点点油,晃匀、关小火,用筷子把肉片一片片下锅,煎至两面金黄色即可。(如果想偷懒,正巧家里又有空气炸锅,那么就不需要煎它了,您懂滴。)

传说中的盐煎肉,其实做法好简单,五分钟学会,来自江城潮爸

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▼ 又香又脆,绝不油腻。说实话,比出去撸肉串儿爽太多了!

传说中的盐煎肉,其实做法好简单,五分钟学会,来自江城潮爸

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