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红枣糕的做法

2020-02-15  听雨观澜0...

红枣糕的做法

                                                                              鸢远流长

红枣糕是用红枣面粉制作的一道糕点,枣香扑鼻,口感绵软,营养丰富,特别适合早餐食用。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。


红枣糕的做法

做法一

原料准备

红枣150克入笼蒸熟捣成泥,精面粉300克,白糖、蜂蜜各50克,牛奶150克,酵母4克。

做法步骤

1、将枣泥、白糖、酵母放入面粉中搅拌均匀,倒入蜂蜜和牛奶,再冲入适量温水,边冲边搅拌,将面粉调成面糊。

2、将和好的面糊倒入蒸糕专用盘,入炉温为150℃的烤箱中烤约25分钟即成。

原料:红枣250克,白糖100克,淀粉150克,鲜牛奶500克,蜂蜜50克。

制法:

1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮,去核,留肉,留汁待用;

2、把白糖,蜂蜜,淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅以免粘锅结块;

3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;

4.冷却后放入冰箱中待用。


红枣糕的做法

做法二

原料准备

枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克

做法步骤

1.大枣泡开,去核洗净,切成小丁,浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中

2.鸡蛋打在桶里,放入红糖和白糖,先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状

3.减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡,加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀

4.筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀,倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡

5.烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃


红枣糕的做法

做法三

原料准备

红枣7颗、面粉适量、鸡蛋一只、牛奶大半碗、核桃少量。

做法步骤

1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟;

2、面粉倒碗里,热牛奶倒进去,使命搅;

3、打一只鸡蛋进去,加白糖或蜂蜜,一点点油,一丁点儿盐,搅;

4、红枣抠掉核,撕成小块,核桃捏碎,放进去继续搅;

5、把这碗东西倒进小饭盒里,封保险膜,等二十分钟;

6、放微波炉里,高火五分钟。

营养价值

1、 红枣也可以换成枣泥,我喜欢用红枣颗粒,因为我没有枣泥,哈哈。

2、你也可以全用红糖,就是150克,我将其中的30克换成了白糖,所以打发的过程,颜色会变浅,但成品颜色适中,很漂亮,我这个图片一点都没修,看着是不是很舒服的感觉。

3、 全蛋不好打发,用带桶的打蛋器要全程盯着,打到纹路非常明显,打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失,就表示打发好了。

4、面粉最好分次筛入,每加入一次,都要翻拌均匀再往里加。

5、翻拌面糊的时候,切记不要划圈,从下至上翻拌,也可以用打蛋器快速打匀,这个时间不要太长,几秒钟就行。

6、拌面糊的时候就可以预热烤箱了,翻拌均匀后,烤箱也预热好了,可以直接放进去烤。

7、如果用模具烤的话,记得蛋糕糊不要倒太满,6、7层满即可。

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