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香菇鸡片 食材 鸡胸肉一块、干香菇5朵 豌豆少许、胡萝卜1根 葱、料酒、盐 干淀粉1又1/2茶匙、糖 做法 1.干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用 2.豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用 3.鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀，再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀 4.胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片 5.泡软的香菇切片备用 6.炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出 7.倒入胡萝卜片翻炒几下后 8.再加入香菇片混合翻炒几下 9.倒入少许剩余的香菇水 10.煮开后放入豌豆和鸡片 小鸡炖蘑菇 食材： 嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。 做法： 1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）； 2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用； 3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干； 4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味； 5、加入榛蘑一起炒匀；加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；6、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。 海带蛤蜊冬瓜汤 材料：冬瓜1000g、干海带适量，蛤蜊适量 做法 1.食材：冬瓜/干海带，新鲜蛤蜊肉（考虑的是晚餐吃，就先焯水去掉壳放冰箱了） 2.海带泡发 3.冬瓜去皮切片 4.锅里放入适量的水和姜烧开 5.放入冬瓜再煮开 6.放入海带煮5到8分钟 7.放入蛤蜊 8.放入盐和鸡精 9.放入香油 10.放入葱花即可 这次推荐的几道菜符合你的口味吗？都说厨房是幸福的最后堡垒，别忘了学习之后做给自己最爱的人吃哦，相信他们能够感受到菜中满满的爱。 |
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