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蜂蜜，在人们的印象里是一种很甜的糖类食品，有些地方还将蜂蜜称为“蜜糖”、“蜂糖”等。但是有人说自己买来的蜂蜜并不甜，那蜂蜜不甜是怎么回事? 首先，“甜不甜”是一种程度词，每个人的味觉感受是不同的。有的人味觉比较敏感，会觉得蜂蜜会很甜。而有的人对甜味比较适应，则会觉得并没有那么甜。在蜂蜜甜不甜的问题上，个人的主观判断是不同的，所以不能因为蜂蜜的太甜或不甜来判断蜂蜜的真假。 而且蜂蜜的甜度受到蜜源植物的影响，有些蜜源植物的花蜜会导致酿造出的蜂蜜很甜，例如枣花蜜就是甜味比较重，味道也比较浓郁的蜜种之一。有些植物花蜜酿造的蜂蜜则甜味适中、味道清新，所以喝不同蜂蜜的时候对甜度的感受也不同。但是，如果买到了酿造期极短的不成熟蜂蜜，那味道也有可能是不甜的。因为不成熟蜂蜜的酿造时间一般在2-3天，这时蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量比较少，含有大量的水分，蜂蜜的甜味会比成熟蜂蜜要少很多。遇到这种蜂蜜一定要提高警惕，不成熟蜜中的营养物质比较少，对人体的营养价值较低。而且因含有的水分比较多，容易发酵变质。 所以，买蜂蜜一定要谨慎选择。并且现在蜂蜜造假掺假的现象也比较严重，盲目购买还容易买到造假掺假的蜂蜜产品。田野牧蜂提醒，最好选择具有权威质量检测认证的蜂蜜产品，在质量和食品安全上比较可靠。
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