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蜂蜜是一种药食同源的滋补食品，它的食用和使用历史都非常悠久。人们虽然都知道蜂蜜含有丰富的活性酶，但对于有哪些酶类还是一知半解。那么蜂蜜中都有哪些活性酶?这些活性酶都有什么作用呢?接下来田野牧蜂为你解疑答惑。 酶是一种特殊的细胞，是一种具有催化作用的蛋白质，有很强的生物活性。天然的成熟蜜，是由蜜蜂经过充分酿造而成的，在酿造的过程中，会将自身唾液腺分泌的多种酶类不断与花蜜相混合，由此天然的成熟蜜中含有丰富的活性酶。中国蜂蜜研究所也对蜂蜜中含有的20多种活性酶做过研究，但是还有多种未研究。其中主要包括淀粉酶、转化酶、脂肪酶、抗氧化酶、植物酶等多种活性酶。 活性酶在蜂蜜的营养成分中占据很重要的地位，也被称为蜂蜜中的黄金。其含有的转化酶是人体代谢过程中重要的催化剂，可以减轻肝脏的负担。淀粉酶能够水解碳水化合物，通过肾小球滤过，可以滋润肝脏和身体的各部分器官，对胆囊炎、肝硬化、腹膜炎都有不错的辅助作用。 抗氧化酶能够减缓氧化速度，能够清除体内多余的自由基，促进人体的新陈代谢，促使新细胞的再生，可以延缓人体衰老。含有的其他的活性酶可以维持胃酸的正常分泌，促进肠胃对食物的消化吸收，有润肠通便的作用，可以排出体内堆积的毒素。在滋补身体方面有不错的作用。
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