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有些经常购买蜂蜜、吃蜂蜜的朋友会发现有些蜂蜜会出现气泡，有些蜂蜜则没有气泡，从而认为没有气泡的蜂蜜不好，那没有气泡的蜂蜜是假蜂蜜吗? 购买蜂蜜时，发现蜂蜜出现气泡是因为蜂蜜从蜂箱中拿出的时间不长，蜂蜜中的酶活性很高，而灌装、长途运输过程中产生大量的摇晃，蜂蜜中的活性酶加速作用，不断运动并析出，就会产生一层白色气泡，这是正常的现象，一部分人利用这种现象判断真假蜂蜜，但是这不是判断蜂蜜真假的准确方法。 蜂蜜真假的辨别不能简单通过外观来判断，这样的做法是不准确的，而且现在造假技术越来越高超，真假蜂蜜越来越难分辨，这种简单的方法不能判断蜂蜜的真假，蜂蜜的真假需要经过严格的科学检测才可以判断，检测蜂蜜中的成分，这样真假蜂蜜一目了然，假蜂蜜中含有很少的营养物质，并且含有蔗糖，而真蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，能直接被身体吸收，还含有氨基酸，酶类等丰富的活性营养物质，两者的营养成分是不同的，真蜂蜜具有滋润身体的作用，而假蜂蜜可能会影响身体健康。 最后田野牧蜂提醒大家，购买蜂蜜时要认准权威质量检测认证的优质蜂蜜，选择信得过的蜂蜜品牌，这样买到的蜂蜜质量更有保证，更有利于身体健康。
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