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小编闲聊： 大家好，小编今天给大家介绍的美食就是柠檬糖霜开心果马卡龙，一道甜食。可能有部分人知道这个名字，就会认为这道甜食是非常复杂的美食。但其实，这款甜食只是名字上听上去比较复杂，但制作过程其实比较简单。在家里，给自己或者家人做一份柠檬糖霜开心果马卡龙，美食又好吃，吃一口都满嘴甜蜜。 现在的天气逐渐转凉，吃甜点是非常满足的一件事情。柠檬糖霜开心果马卡龙虽然很香甜，但不会让人感觉很腻。因为柠檬是略微带有一点酸味的食材。加入了柠檬，让这道美食的口感带有一份别样的清新。接下来，小编将柠檬糖霜开心果马卡龙的做法介绍给大家。需要的主料：蛋白75克，细砂糖250克，绿色食物色素粉1/4茶匙，杏仁粉50克，开心果10克，软黄油150克，杏仁蛋白糖15克，柠檬2个，柠檬酱1汤匙。 需要的用具： 立式搅拌机，滤网，裱花袋，烤板，硅胶烘焙垫，烤箱，刀，砧板。 需要的步骤：一部曲、首先，将家里的烤箱预热到140摄氏度。将准备好的开心果切碎备用。将鸡蛋的蛋白打入一个碗中。用立式搅拌机搅打蛋白，一直搅打到蛋液发泡。在立式搅拌机中放入细砂糖和准备的绿色食物色素，继续用搅拌机搅打，一直到形成硬性发泡的状态。 二部曲、用滤网将杏仁粉轻轻地加入到蛋液之中，混合均匀。然后将这个搅拌好的蛋糊倒入一个裱花袋之中。在烤盘上面铺好一层硅胶烘焙垫。从裱花袋将蛋糊挤到烤盘上，使每个蛋糊都呈圆形大小，就和外面卖的马卡龙的大小差不多。大家要记住，每一个蛋糊之间一定要留下一定的空隙。 三部曲、将蛋糊挤完之后，将烤盘在台面上轻轻敲击一下，主要是消除蛋糊中的气泡。这个时候不要立即将烤盘放入烤箱之中，要将烤盘放在一旁，静置30分钟左右的时间。然后将烤盘放入烤箱之中，用140摄氏度的温度烘烤10到12分钟左右的时间。四部曲、烤熟之后，将蛋糊移出来，放置在一旁晾凉。将立式搅拌机清洗一下，加入开心果、黄油、细砂糖、柠檬碎屑，一起搅打。搅打到黄油呈白色之后，在搅拌机中加入杏仁蛋白糖和柠檬酱，继续搅拌，一直到混合物呈现出柔软均匀的状态。 五部曲、将第二个混合物再次放入裱花袋之中，挤出约1茶匙大小的糖霜到一片马卡龙上，另一片盖其上，稍微按压一下。重复这个步骤，直到所有的材料都用完了。 小编总结：做一份柠檬糖霜开心果马卡龙，美味又好吃，吃一口都满嘴甜蜜。感兴趣的朋友们赶快给自己做一份吧！ |
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