使用蚝油时，这5个误区要避开，为了身体健康，可别再乱用了

现在的生活条件好了，不像以前，做菜基本就是三件套，盐，油和味精，再多的就是加点豆豉胶。现在人们的生活水平提高了，吃的用的多了起来，甚至连调料都五花八门了。家里现在最常用的调料就是蚝油，酱油，而我家孩子最喜欢吃蚝油捞面，所以蚝油在我家属于高消耗品。那蚝油是什么呢？蚝油是用牡蛎熬制而成，经过煮熟浓缩形成蚝油，再加入盐、糖、淀粉等原材料，混合制作而成的调味品。烹饪的时候用来调味，能够让菜品的鲜香味提高一个档次，鲜香美味。

相对于北方人，其实南方人用起蚝油更加的得心应手，尤其是广式的菜肴，蚝油已经是不可缺少的调味料了。那么蚝油既然如此家常，是不是什么菜都能够用上呢，还是有需要注意的呢？接下来馋猫将来和大家分享怎么正确的使用蚝油，让蚝油添加入菜品里能发挥出更出色的鲜味！

要正确的使用蚝油，才有更好的效果，有5个使用误区大家一定要注意：

第一点：首要注意的是制作蚝油的原材料是牡蛎，属于海鲜类，做菜的时候的量即使很少，但是有海鲜过敏体质的人就不宜食用蚝油，尤其是白灼菜醮沾类的，尽量不要吃。

第二点：每次在用完蚝油后，会随手把蚝油放在燃气灶的旁边。蚝油在高温的状态下，很容易发酵、变质，因此打开后的蚝油要放入冰箱冷藏保存。蚝油的瓶口最容易和饼盖发生氧化变黑，每次用过后最好用纸巾搽干净边缘再盖盖子以延长其保存时间。

第三点：蚝油在用的时候注意，因为其本身含有大量的盐，自带咸味，所以在烹饪中，使用蚝油，就要减少盐的用量，避免摄入盐量超标。

第四点：蚝油不建议和过多的调味品一起使用，因为蚝油的鲜味十足，如果跟其它调味品一起就会破坏这种鲜味。尤其是辣椒、八角等味道浓郁的调料，这些调味料会掩盖蚝油本身的特有味道。

第五点在使用蚝油做芡汁时，不要直接放，应当用高汤或是水把蚝油稀释后再使用。炒菜、炖菜用到蚝油，一般都是最后再放入蚝油，切记加热过度。

购买蚝油的时候，除了看品牌，还要注意蚝油的配料成分，如果有蚝汁字样，那么它原食材是用牡蛎制作的，比较优质。再看蚝油的颜色，如果颜色发黑或发暗，那不建议购买，还有蚝油的浓度，一定要能挂壁的，过稀的不建议购买。一般调味料不建议一直用同一个牌子，换着牌子用最安全。

以上5点就是在使用蚝油时需要注意的，为了家人的健康，蚝油别乱用，要避开这4个误区，不然对身体无益。