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近期适量饮酒被山东、杭州、温州等多地防控指挥部作为防疫手段反复提及，喝酒消毒杀菌这种说法到底从何而来? 华夏酒报记者独家采访了中医学者、烟台大学硕士生导师孙波教授。而千年前，药王孙思邈对酒“一人饮，全家无疫;一家饮，一里无疫”的评价亦被孙波教授重新提及。 饮酒避疫是人类的生活经验。 喝酒能不能灭病毒、喝多少度的酒、喝什么样的酒、喝多少量可以在体内灭菌杀毒?华夏酒报记者就此问题与孙波教授沟通时，他表示，现在还没有人做这样的临床试验，拿不出一个科学的数据，所以，在疫情时期，辟了“喝酒杀病毒”这个谣，科学规范地防疫是对的。 但是饮酒避疫是人类的生活经验之一，却是不争的事实。 在中外历史上，关于饮酒避疫，有史可证。 孙波教授随手在本子上写下两个字，一个是简体的“医”字，一个繁体的“醫”。 在解释这个“医”字时，孙波教授直截了当地说，汉字“医”(繁体字写作“醫”)，“医”本作“醫”，从“医”，从“殳”，从“酉”。其中的酉，本义就是酒。可见，古人关于“医”的认识与“酒”是一体共生的。 喝酒避疫是中国人人体实验的结果 孙波教授认为，在中国传统文化中，喝酒避疫是中国人人体实验的结果，并传承为族群的生活经验乃至形成文化习俗。《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”之说。 在传说成书于2000多年前的《黄帝内经》中便有关于酒用于医疗的记载，书中指出，作“汤液醪醴”(酒)，其医疗作用是“邪气时至服之万全”。 显然，酒的作用不言而喻。孙波教授进一步向华夏酒报记者举例佐证。他说，古人过春节有喝“屠苏酒”(在一种称作屠苏的房子里酿造的药酒)的风俗，“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，至今延续了近千年仍被中国人用作新春对联的、宋代政治家王安石的《元日》诗，记录下中国人的这种传统习俗。而据现代学者研究，这种药酒有“避除疫疠”的功效。 此外，中国古人还有在端午节饮艾叶酒、重阳节饮菊花酒以避瘟疫的习俗。 孙思邈的“一人饮，全家无疫”论 古往今来，酒在中国人生活中占有重要地位。与医结缘，以酒避疫，无可争论。 孙波教授向华夏酒报记者提到一个人，他就是被后世誉为“药王”的唐代伟大医药学家孙思邈。 从书柜上取下《备急千金要方》，孙波教授说，这本孙思邈的著作中，就有以酒避疫的重要作用。 值得引起酒界再度关注的是，早在千年前，孙思邈就将酒评价为：“一人饮，全家无疫;一家饮，一里无疫。” 历代中医认为，“酒为百药之长”，对其本身的药用价值、以及以其制备药酒而使药力大增的作用倍加推崇。 中国古人在酿酒的过程中即使单用粮食酿酒，也充分考虑到营养价值的丰富均衡。 而据史书记载，古代欧洲人在瘟疫肆虐的时候，直接用饮酒来取代饮水。鲜为人知的是，现代科学证明，75%的酒精与细菌的渗透压相近，可以在细菌表面蛋白未变性前逐渐不断地向菌体内部渗入，使细菌所有蛋白脱水、变性凝固，最终杀死细菌。这是指外用。 |
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