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最常见的50种食用鱼,别再说你不认识,好好看看,你认识几种

2020-02-16  痴念一生

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常常会听到很多人问,这是什么鱼啊?有些人叫不懂,也有很多人,只会叫本地话,并不知道这些鱼的学名怎么叫,今天就跟系统的跟大家分享,日常生活中,我们比较常吃和常见的海鱼的称呼。

我本人生活在汕尾这个海滨城市,日常吃的鱼种类也不少,如有其它品种的鱼没有分享到的,欢迎评论区留言哦~

1、黄花鱼

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大黄鱼

又称大黄鱼,黄金鱼,金鱼,大黄鱼和小黄鱼,还有带鱼、乌贼,是被称为“四大海产”。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,煮出来的汤水也很鲜甜。

2、带鱼

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带鱼

带鱼比较长,身形偏扁,银灰色,带鱼头尖口大,至尾部逐 渐变细,带鱼比较 喜欢成群结队,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节,所以海鱼的产量也较大。

3、马头鱼

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马头鱼

头部是形的,鱼身侧扁、背部微微凸起,有些像马头的形状,所以被称为马头鱼。同一品种中还有其他分类:有红方头鱼、白方头鱼、黄方头鱼、狐色方头鱼和细方头鱼。白马头的肉质会更加软滑。

4、黄姑鱼

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黄姑鱼

黄姑鱼跟上面所提到的黄花鱼,只有一字之差,但在肉质和口感上,区别还是比较明显的,黄姑鱼肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

5、鲳鱼

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鲳鱼(银鲳鱼)

又称镜鱼、平鱼,鲳鱼的品种也不少,鱼肉是白色的细嫩且鲜美可口,因为算得上是南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

还有分银鲳、金鲳、红鲳(淡水白鲳)、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳(南美鲳)、条纹鸡笼鲳、 黑鲳、斗底鲳。

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金鲳

6、龙头鱼

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龙头鱼

这种鱼只有一条主骨,而且主骨也比较柔软,它的鱼刺因为是软绵绵的。

7、乌塘鳢(lǐ)

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乌塘鳢(lǐ)

身条比较长,但全身鳞片排列不整齐,鱼身为黑褐色,腹面的颜色比较淡。

8、河豚鱼

又被称为:'气泡鱼'、'吹肚鱼'、体圆棱形,体背侧灰褐色,并散布有白色的小斑点,有些斑点呈条状或虫纹状。

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河豚鱼

9、鲻(zī)鱼

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鲻鱼

又叫乌支、乌尖,冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。

10、玉秃

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玉秃

汕尾人称它为:龙舌,也有人称为“皇帝鱼”,鱼刺甚少,肉味鲜美,大概是长得像龙的舌头,又是名贵经济鱼类,所以得这样得称呼吧。

11、鲈鱼

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鲈鱼 (海鲈鱼)

又称为花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼、七星鲈,最常见得鲈鱼有海鲈鱼, 松江鲈鱼,大口黑鲈,

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松江鲈鱼

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大口黑鲈

12、海鳗

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海鳗

海鳗身长,圆筒形,尾部是扁的,牙齿发达锐利,口也比较大,肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐头,与其他鱼肉做成鱼肠或者是鱼丸,非常有弹性。

13、剥皮鱼

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剥皮鱼

潮汕很多人称它为马面鱼,或是“迪仔”,资源丰富,无毒,营养价值高,不比其他鱼的营养差,只是外层得表皮看起来不太美观,所以不太人们得喜欢,但确是一种性价比较高的鱼,需要剥皮之后才可以食用。

14、秋刀鱼

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秋刀鱼

秋刀鱼体型修长如刀,且更多的是生产在秋天,大概是这样才被叫秋刀鱼,这种鱼比较常见,吃法也很多,香煎、盐烤、红烧等等。

15、比目鱼

又成为大的鱼,身形是扁平的,形状为圆形,成鱼身体左右不对称的,眼睛就长在眼睛的左侧和右侧,口稍突出。汕尾人称这种鱼为铁脯,常会把这种做成干,再用铁脯干磨成粉,放入其他食材中,也是相当的美味。

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比目鱼

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比目鱼干

16、三文鱼

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三文鱼

经常被当作赤身吃,鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性,蛋白质含量也比较高。

17、多宝鱼

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多宝鱼

多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。

18、石斑鱼

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石斑鱼

之所以被称为:海鸡肉,是因为它的肉质比较细嫩而且洁白,与它的外表完全不复,而且低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,所以一般价格也略高些,也有中国四大名鱼之一之美称。

19、针鱼

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它最大的特点就是它的利嘴,坚硬且长,可达3寸。

20、梭鱼

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梭鱼的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹,鳞片也很大。食用梭鱼的最佳时期在春季,民间有“食用开凌梭,鲜得没法说”的美传,开凌梭就是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。

21、黑头鱼

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黑头鱼

又被称为:猪嘴鱼,牙齿比较小,而且鳃耙比较长,也比较多。

22、马鲛

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头部和背部为深蓝色,腹部为白色,背鳍与臀鳍之后有角刺,刺少肉多,汕尾人最喜欢做的马鲛鱼丸,也是因为马鲛鱼的肉质姣好,才常用马鲛鱼做成丸子。

23、金目鲷

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金目鲷

也称为“红目鲢鱼”,这种鱼的识别度高些,全身为红色,眼珠子较大,肉质柔嫩且刺少,做成鱼汤或者香煎都是极致的,做成鱼汤,汤汁都是鲜甜的。

24、多春鱼

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个头比较小,且腹部有很多鱼籽,肉质特别嫩滑,鱼籽的营养成分也是很高的,含有丰富的微量元素、矿物质盐、蛋白质等,一口压下去,齿间爆裂着细细的鱼籽。

25、金枪鱼

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金枪鱼

金枪鱼分类还有:黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、鲣鱼。

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黄鳍金枪鱼

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大眼金枪鱼

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长鳍金枪鱼

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鲣鱼

26、珍鲹

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珍鲹

也叫巨鲹、浪人鲹、牛公鲹、白面弄鱼,主要是在夜间觅食,喜好甲壳类的食物。

27、军曹鱼

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军曹鱼

也叫:海鲡、海竺鱼、海甘草,喜欢吃肉,肉质姣好,做生鱼片的佳品。

28、巴鲣

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巴鲣

是食用鱼,也是游钓鱼。

29、扁花鲣

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扁花鲣

全身光滑,背部是蓝青色,身上有深蓝色不规则斜纹=,腹部银白色。

30、剑鱼

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也叫剑旗鱼,箭鱼,性情比较凶猛,但捕食能力很强,它嘴上的长吻是主要的捕食武器,像是一柄锋利的宝剑一样,也因此而得名。

31、米鱼

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鱼身的颜色比较暗,背鳍鳍棘上颜色较深。

32、赤魟

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赤魟

尾巴上有一个硬棘,这上面是有一个毒腺的,一旦被蛰到后会引起剧烈肿痛。

33、黄尾鰤

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尾部为黄色,喜欢吃肉类。

34、褐毛鲿

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褐毛鲿也是一种鲈鱼,肉质鲜美,鱼鳔也是很珍贵,可做珍贵的中药材,可降血压、补元气及滋补养颜。

35、鳕鱼

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鳕鱼

体色多样,从淡绿或淡灰到褐色或淡黑,也可为暗淡红色到鲜红色;头、背及体侧为灰褐色,并具不规则深褐色斑纹,腹面为灰白色。

36、 巴沙鱼

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巴沙鱼

37、苦堤鱼

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苦堤鱼

38、烟仔

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烟仔

又称双鳍舵鲣,体呈纺锤形,横断面近圆形。

39、罗非

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罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物,也有咸淡水之分。

40、黑鱼

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黑鱼

又称蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头,生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,自己的幼崽都可能不放过。

41、红友鱼

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红友鱼

42、桂花鱼

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桂花鱼

体较高而侧扁,背部隆起。

43、沙尖鱼

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沙尖鱼

沙尖鱼是海鱼,肉质鲜美,喜欢在暖水里把身体转进沙子里,露出头来,爱吃青虫和虾,香煎特别香嫩。

44、鲶鱼

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又叫鲇鱼,分种也比较多,常见有鲶鱼(土鲶)大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)革胡子鲶(埃及胡子鲶),最明显的特征就是嘴巴较宽,嘴上有4根胡须,上长下短。

45、海鲶鱼

最常见的50种食用鱼,别再说你不认识,好好看看,你认识几种

海鲶鱼

虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小,眼间隔宽平。体形亚圆柱形,前部粗大,尾部略扁平。

46、月亮鱼

最常见的50种食用鱼,别再说你不认识,好好看看,你认识几种

月亮鱼

鱼身发亮,鱼鳍鱼尾多为红色。

47、翻车鱼

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体型外观呈椭圆扁平状,像个大碟子。身型偏短而两侧肥厚,头小、嘴小,尾鳍也退化无尾柄,很短;没有腹鳍,但背鳍与臀鳍发达,且相对较高。

48、鲟鱼

最常见的50种食用鱼,别再说你不认识,好好看看,你认识几种

鲟鱼

又称中华鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣,是脊椎动物,属肉食性鱼类。

49、鲫鱼

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鲫鱼

50、鬼头刀

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鬼头刀

颜色鲜艳,体延长侧扁,前部高大,向后渐变细。头大,背部很窄,成鱼头背几呈方形,额部有一骨质隆起,随成长而越明显,尤以雄鱼为甚。


以上就是我们日常比较常见的食用鱼,鱼的品种和种类的分类还有很多很多,今天介绍的仅仅只是生活中比较常见的50种鱼,收藏转发起来,以后别再说你叫不出鱼的学名啦,忘记了还可以翻阅哦~如果这篇文章对你有帮助,就点赞转发吧~

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