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古时，夏日悠长，蝉鸣蛙叫，“下午茶”这个词儿在那会还没有出现，但是，午睡后小小的饥饿感，却和现代人如出一辙。 所以，他们习惯在喝茶的时候，也配以点心和瓜果微微果腹。 在漫长的茶文化中，茶点不仅讲究色、香、味等视觉嗅觉上的享受，而且注重茶点的文化内涵。像松子鹅油卷、山药糕等都是有由来的。 比如松子鹅油卷，在《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中写到贾母叫大家“随便吃些罢”的点心是：“缀锦阁欢宴毕，丫头们捧上两盒点心来，一盒内二样蒸的，即为松子鹅油卷与藕粉桂花糕……”  在《红楼梦》第十一回：“（秦可卿）昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块” 凤姐儿说道：“明日再给你送来。我到你婆婆那里瞧瞧，就要赶着回去回老太太的话去。”  再如：《红楼梦》第四十一回中描写贾府的糕类点心，用一种特制的银模具，将米粉压制成菊花、梅花、菱角等四十余种花形，而且每一形体只豆子大小。  无怪乎刘姥姥在进餐时，看到一个个小果子(点心)玲珑剔透，想吃，又舍不得吃，特意挑了个牡丹花形的，说带回去给乡下妇女做花样子。 茶点除了具备文化内涵性外，还具有地域特色性。 茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯。例如：江西省赣北地区盛产茶，尤其以九江庐山云雾茶闻名。当地居民居于本土茶品特性，开发出九江茶饼、酥糖、糍粑、艾米果等经典伴茶茶点。  这些茶点大多以当地特产为原料，外形精致小巧，口味清甜独特，配合云雾茶清香茶味，可谓相得益彰。正所谓，赏庐山丽景，品云雾香茗，食九江名点，是为人生一大逍遥乐事。 福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮工夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。 绿豆糕 →   这些小点心颇为讲究，不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有南糖、绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等，另外还有各种蜜饯。民间常有“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”的说法。意思是甜食搭配绿茶，酸的搭配红茶，咸的食品搭配乌龙茶来喝。 茶和休闲、享受一直联系在一起。陶先生半卧在山清水秀之处，一盏茶，一只果，慢慢咀嚼，唇齿留香，闲雅和雅趣并存，实在是很风雅的事儿。 |
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