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1、野生石斑鱼 石斑鱼算是大家比较熟悉的高档鱼类了，常常能在大酒店里看见用诸如东星斑之类的石斑鱼做的高档菜。个别地方还把一种生活在溪流里的小鱼也叫做石斑鱼，
2、裂腹鱼 这是一种只生长在青海、西藏、四川、云南等地的高原上的冰冷河水中的鱼，因肚子中间还有裂纹而得名。肉质鲜美紧实，味道很鲜。裂腹鱼现在在四川、云南等地广泛进行了人工养殖，但野生的裂腹鱼依然价格不菲。 3、抗浪鱼 抗浪鱼是云南独有的鱼种。它的个头不大，只有五六寸长，喜欢生活在清澈的泉水中，因为特别喜欢逆着水流方向游动，所以叫抗浪鱼。
4、野生大黄鱼 曾经的海洋里，野生大黄鱼多如牛毛。在月光皎洁的夜晚，是捕捞大黄鱼的最好时机，这样抓上来的大黄鱼鳞片会变成漂亮的金黄色，白天抓的话，鱼鳞就是普通的白色，非常神奇。 黄鱼肉质细腻鲜美，一碗鲜香的咸齑大汤黄鱼，是多少宁波人舌尖上的美好回忆。可惜由于人们的无止境的大肆捕捞，野生大黄鱼几乎绝迹，
5、刀鱼 刀鱼、鲥鱼和河豚被并称为长江三鲜，其中野生刀鱼因为是属于季节性的洄游性鱼类，数量稀少，上市时间短，而肉质又特别细嫩腴肥，而且营养丰富，自然就成了三鲜之首，价格不菲。
6、黄唇鱼 黄唇鱼头部有圆鳞排列成金钱状，因为鱼体银元般栉鳞，鱼鳞像金子一样闪闪发光，所以闽粤一代的人也称金钱鮸，温州人称黄甘，黄唇鱼个头很大，一般体长1米出头，最长达2米；重15-30公斤，最重可达100公斤，是我国特有的珍稀鱼种。
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