【原】如何做醪糟，甜醅子

        1.将去皮的小麦(糯米或大米)放在电饭锅内蒸熟，不能夹生以免影响发酵。

        2.蒸熟后放入瓷盆里用筷子搅拌至跟体温差不多，不能超过40℃以免杀死酵母菌，以四公斤一包安琪比例搅匀，我的一盆要一包半。盆边缘再潵一到两碗水搅匀

       3.用塑料封闭，再盖上盖子，用棉被包起来，放到电褥子上，开高温，有两天半最甜。有两天过六小时就可以揭了。

       4.放凉，低温密闭保存，不要让钻风，舀取的工具要干净，不能沾油。