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西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

2020-02-17  欣然书斋

一、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩250g、西红柿500g、水900g、牛肉粉15g、盐5g、白糖10g、番茄酱30g。

做法

1、牛腩洗净,切方块备用。

2、将牛腩放入清水锅中,焯一下去年血水。

3、将牛腩捞出控水放入炖盅中。

4、倒入清水,加入葱段,姜片,盖上盖子高火炖。

5、一个小时后放入牛肉粉调料。

6、再过一个小时把盅内的葱姜取出

7、将西红柿放入烧开水的锅中。

8、用热水烫过的西红柿外皮自然裂开,撕去外皮,将西红柿切大块。

9、将切好的西红柿放入盅内,加番茄酱,加白糖。

10、加盐,搅拌均匀,继续炖一个小时后即可食用。

二、西红柿土豆炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩300g、西红柿3个、土豆2个、菜籽油适量、番茄酱适量、洋葱半个。

做法

1、牛肉切小块洗干净,放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒,生抽适量腌制20分钟。

2、将切块的西红柿倒入,油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。

3、接着加入切好的姜片,少量番茄酱继续翻炒出香。

4、加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。

5、将炒香的食材放入砂锅中。

6、加入适量的水,大火加热至沸腾转为小火慢炖。

7、土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。

8、牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块,继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐,装碗撒上一些葱就可以啦。

9、一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩。

三、西红柿土豆炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、姜适量、洋葱半个、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋几滴、八角1个、蒜适量。

做法

1、牛肉洗净焯水后,沥干待用。

2、姜蒜切片,洋葱切小块,西红柿去皮切丁,土豆切块。

3、油热,放入花椒,姜蒜洋葱煸香。

4、再将焯过水的牛肉倒入,加入料酒、八角,适量糖、醋爆香,倒入干净砂锅。

5、油热,将切好丁的西红柿倒入炒锅,加入适量盐,将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。

6、将熬好的西红柿汁倒入砂锅中,足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火,中途再加入切好的土豆块一起炖。

7、待牛肉软烂后盛出,加入香菜。

四、西红柿汁干豆腐炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩300克、西红柿一个、干豆腐一张、姜适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、蒜适量。

做法

1、牛栏洗净沥干水分,切成小块,装入碗中,放盐、生抽、姜末、蒜末腌制半小时以上。

2、西红柿切成小块放入料理机中,加适量清水打成汁,倒入碗中待用。

3、锅内放少许橄榄油,放入姜片和葱段炒香。

4、将腌制肉碗中的水分倒掉后,倒入锅内爆炒至牛腩变色。

5、倒入搅拌好的西红柿汁,再加适量清水,大火煮开,去掉浮沫,5分钟左右后,改小火,放入3-5颗冰糖,炖40分钟左右。

6、将切成片的干豆腐,倒入锅内,继续炖10中左右,汤浓,肉烂后放入鸡精即可出锅。

五、西红柿土豆炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩适量、西红柿适量、土豆适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干红辣椒适量、盐适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒适量。

做法

1、将西红柿切小块,土豆去皮切滚刀块。

2、牛腩凉水下锅绰水。

3、炒锅烧热加入植物油,加入姜、蒜、花椒、干红辣椒爆香。

4、加入牛肉翻炒均匀,加入生抽翻炒均匀,加入西红柿翻炒均匀。

5、加入料酒、适量热水大火开锅转小火炖约50分钟至牛腩软烂。

6、加入土豆,待土豆熟后加入番茄酱、盐大火煮1分钟。

7、美味的西红柿土豆炖牛腩就做好了。

六、牛腩炖西红柿

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

西红柿4-5个、牛腩一块、番茄酱适量、桂皮一块、八角一个、盐适量、香叶1-2片、葱一段、姜2-3片。

做法

1、准备好食材,牛腩用冷水浸泡半小时左右去血水。

2、准备好食材,葱切段,姜切片备用。

3、牛腩切块,牛腩入冷水,大火烧开,撇去浮沫,将牛腩捞出。

4、用温水冲洗干净。

5、洗净的牛腩入锅,加热水,放入葱段、姜片、八角、香叶和桂皮,大火烧开后小火慢炖,直到肉熟可咬动。

6、西红柿划十字刀,开水烫后去皮。切滚刀块。

7、锅内油热,倒入西红柿块,翻遍至出汤,柿子块软,加入适量番茄酱继续翻炒。

8、倒入煮熟的牛腩及炖牛腩的汤,搅匀后大火烧开,中小火炖20-30分钟,加适量盐调节咸淡即可出锅。

七、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩500g、大葱2颗、桂皮3块、土豆2个、八角2个、西红柿2个、香叶2张、精盐2勺、洋葱一个、老姜片3片。

做法

1、牛腩用冷水浸泡半小时后切成小方块。

2、锅中倒入适量清水烧开、放入牛腩煮出血沫。

3、沥出用水冲洗干净。

4、洋葱、土豆、西红柿去皮、全部切成小块。

5、锅中倒入适量油、6成热下入洋葱炒香。

6、下入西红柿,炒出西红柿酱水、放入土豆炒二分钟。

7、下入牛腩炒2分钟,下入葱姜、八角、桂皮、适量盐炒2分钟。

8、掺入开水烧开,转入高压锅中、大火上气转小火炖30分钟盛出。

八、西红柿牛腩炖土豆

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩700克、番茄3个、土豆一个、胡萝卜两小根、油少许、大葱半根、大蒜数瓣、姜两片、盐适量。

做法

1、牛腩清洗干净,切成2、3公分的大块;然后入凉水锅中,开大火煮开焯一下。

2、焯牛肉的时候来处理配菜:土豆胡萝卜刮外皮,西红柿洗净。

3、土豆胡萝卜切滚刀块;可以临入锅前再切,或者先切好后,过一下凉水,土豆就不会氧化变黑了。

4、西红柿切小块。

5、将煮开的牛肉用小漏勺捞出,从滚开的地方捞出,就不会沾上浮沫了,很干净清爽。

6、炒锅中倒少许油,将西红柿翻炒变成糊糊状,再加入半根葱。

7、将西红柿倒入牛肉砂锅内,再加够足量的热水,将大蒜瓣、姜片同入锅中。

8、我用的电炖锅,选择“红烧牛羊”的程序,时间设为2个半小时。

9、差20分钟时,将土豆胡萝卜倒入锅中,加适量盐,混合均匀,完成剩下的时间。

九、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩500g、西红柿400g、八角一个、盐适量、土豆300g、葱少许、桂皮一个、姜少许、蒜少许。

做法

1、牛腩切块,放入温水中浸泡出血水,倒入沸水中变色,捞出锅内油沫盛出备用。

2、西红柿切块。

3、少油热蒜呛锅,倒入西红柿,炒出汤汁,可加半碗水翻炒。

4、倒入牛腩翻炒。

5、换煮锅或者就在此锅内倒入清水没过牛肉就可以。

6、放入姜片,香葱,八角,桂皮,3勺盐。

7、小火慢炖30分钟,倒入土豆块。

8、再次倒入部分切好的番茄(为了不散)。

9、装盘,可以撒一些香菜葱花作为点缀。

十、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩半斤、柿子300克、盐适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、酱油适量。

做法

1、牛腩切块,放入锅中焯水,一定要是凉水下锅,这样口感好,如果是热水就会让牛腩的表面迅速锁住,味道就进不去了。

2、这是焯水过程中起来的血沫,一定要撇干净,我是焯了两遍水。

3、这是第2次焯水了,然后用温水再洗一遍,这样会更干净。

4、洗好的牛腩放入高压锅中,开始放调料。

5、料酒,去腥的,也可不放。

6、酱油,我喜欢颜色重的,就放的老抽,可以根据自己的喜好来放。

7、盐,我喜欢先放,可以让肉进去滋味.

8、花椒和大料的盒,也可不放的。可以稍微腌制一会,趁这会把柿子弄了。

9、把柿子浅浅地切个十字。这样是为了去皮,也可不去的,根据自己的喜好。

10、放入水中煮开即可。

11、剥皮之后的柿子,切成块状。

12、把牛腩放入电压力锅中,加入热水,开到12分钟,因为锅内只有牛腩,柿子需要后放,所以不用一次弄熟。

13、这是煮好的牛腩,我没有放油哦,全是牛腩中的油。

14、放入柿子,开到15分钟。

15、新鲜美味的牛腩炖柿子好啦!因为我喜欢鲜一点的,所以基本上调料都很简单,喜欢清淡的朋友可以在出锅前加入点香菜,会更好吃的!

十一、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩一斤、西红柿五个、土豆两个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、姜适量、大料适量。

做法

1、牛腩冷水下锅焯去血沫和杂质,用水洗干净后放入电压力锅内。

2、加入适量水,葱段,姜片,料酒和各种香料(八角,花椒,桂皮,香叶,良姜,草果,山楂,我放在大料盒内),上汽后压25分钟。

3、压好后把牛肉捞出,汤备用。

4、在西红柿顶部切十字刀,热水中烫一下去皮。

5、西红柿切小丁,土豆切滚刀块,洋葱切碎粒,姜切末。

6、炒锅上火,加入少许底油,五成油温时下入葱末和洋葱碎炒香。

7、再加入西红柿丁炒软,放入牛肉和土豆块。

8、加入适量的牛肉汤,大火烧开后转小火炖约25分钟至土豆绵软。

9、收一下汤汁,加入生抽,盐,糖定好味,再炖5分钟即可。

十二、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩适量、西红柿适量、土豆适量、洋葱适量、葱适量、番茄酱适量、桂皮适量、大料适量、姜适量。

做法

1、牛腩切成小小的块,牛腩用热水焯一遍,并用热水冲洗干净。

2、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。

3、葱 姜 大料 桂皮 备用。

4、另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

5、锅内加油烧热,放入洋葱炒香。

6、放入西红柿,放入土豆丁。

7、待西红柿炒碎以后放入牛腩。

8、加入番茄酱炒匀,加入热水。

9、转入汤锅,烧开,改小火,放入大葱、姜、大料、桂皮。

10、小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁。

11、最后加盐调味出锅啦。

十三、萝卜西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩500克、白萝卜1个、西红柿2个、八角2个、干辣椒1个、香叶2片、花椒少许、生姜1小块、料酒1汤勺、盐适量、调和油1汤勺、味精适量。

做法

1、牛腩焯水,捞起备用。

2、生姜西红柿和萝卜洗净,切菱形 切片。

3、放入2个八角 2片香叶 花胶少许 1小块 生姜爆香。

4、倒入调和油,倒入牛腩煸炒。

5、倒入高压锅接着倒入料酒,压20分钟。

6、接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了。

十四、番茄炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩一块、西红柿4个、姜适量、葱适量、糖适量、盐适量、番茄酱适量。

做法

1、将番茄顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。

2、牛腩切块。番茄一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。

3、锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

4、锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入番茄丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。

5、将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

6、大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

7、肉炖好后打开。倒入大块西红柿。然后一起盛入锅仔中。点个酒精炉开动吧。

十五、番茄炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩400克、西红柿2个、洋葱2个(小)、姜1块、葱1段、花椒1茶匙、大茴4个、香叶4片、桂皮1片、蒜2瓣、香菜1克、生抽1勺、料酒2勺、白兰地酒半勺、花生油1勺、盐1勺、胡椒粉适量。

做法

1、牛腩清水泡1小时,去血水,中间可换水。

2、牛腩切小块放水烧开煮5分钟,牛腩捞出温水冲洗待用。

3、姜拍松,切大块。洋葱切碎,香料除陈皮包纱布。

4、炒锅烧热放猪油融化,砂锅放足量水先置火上备用。

5、放入牛腩煸炒出水汽,放葱姜一起炒出香味。

6、炒过牛腩放入砂锅的热水中,放入调料包,桂皮和蒜。

7、煮5分钟后捞出桂皮,倒入白兰地酒。转小火炖约40分钟。

8、锅内烧开水,烫一下西红柿,西红柿去皮切小块。

9、炒锅放花生油,放入洋葱碎翻炒变软,放入西红柿翻炒,炒至粘稠停火待用。

10、砂锅捞出调料包,炒好的西红柿倒入砂锅,加盐。

11、继续小火烧40分钟,出锅前撒胡椒粉。

十六、番茄炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩适量、西红柿3个、洋葱半个、姜片适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量。

做法

1、牛腩洗净切块,冷水下锅,焯水,去掉血沫,焯好的牛腩备用。

2、番茄去皮,洋葱洗净,番茄切成小块。

3、洋葱切碎,再准备好姜片。

4、锅里放适量的油,油热后,放入冰糖、姜片和洋葱,小火炸出香味,倒入番茄翻炒,直到番茄大量出水,倒入牛腩。

5、放入亨氏番茄酱。

6、最后再放入生抽和少量料酒,翻炒一下使其均匀。大火烧开后,小火慢炖1小时。

7、放入盐,再炖20-30分钟,就可以出锅啦。

十七、西红柿牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩500克、西红柿200克、胡萝卜适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、草果适量、香叶适量、豆蔻适量、小茴香适量、桂皮适量、胡椒粉适量、花椒适量、白醋适量。

做法

1、牛腩肉切成小块,用清水泡出血末。

2、把洋葱和胡萝卜切成块,1个西红柿去皮切成块。

3、另1个西红柿用搅拌机打成西红柿酱备用。

4、把牛腩焯水。

5、锅中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香叶 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

6、下入胡萝卜和洋葱煸炒,再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

7、放入西红柿继续煸炒,煸炒至西红柿成沙粒状。

8、加入清水没过肉,大火烧开,加入 胡椒粉 糖 盐和白醋,转小火焖至1小时。

9、倒入炒锅加入鸡精大火煮至5分钟,关火加入西红柿酱搅拌均匀。

十八、番茄炖牛腩

西红柿炖牛腩的17种做法,牛腩软烂汤汁浓稠,营养丰富老少皆宜

食材

牛腩600g、番茄2-3个、土豆2个、洋葱半个、番茄酱适量、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、盐适量、糖适量。

做法

1、牛腩切成2厘米见方的小块;

2、冷水下牛腩进行焯水,去除血沫,焯好水的牛腩用热水洗净浮沫,沥去水分备用;

3、焯好水的牛腩放入锅中,加足适量的清水,一点生姜和两三段葱白,大火烧开后改小伙炖一个小时左右;

4、炖牛腩的时候准备好调料,葱白,大蒜、八角桂皮香叶和草果;

5、洋葱洗净切成月牙片,番茄去皮洗净后切成瓣;

6、炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用,葱白和生姜不要,炖煮牛腩的汤留用;

7、炒锅上火,加一点点油,油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油;

8、下入准备好的调料炒出香味;

9、加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软,炒出汤汁;

10、然后加入适量的番茄酱翻炒均匀;

11、加入炖煮牛腩的汤汁,大火烧开后转小火炖约40分钟;

12、炖煮番茄牛腩的时候将土豆去皮洗净,切成块;

13、番茄牛腩炖煮大约40分钟后,加入土豆继续小火炖煮;

14、炖煮至土豆软烂、汤汁浓稠,调入适量的盐和糖,翻炒均匀即可;

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