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一提起洋葱，很多朋友都会想到洋葱炒肉，洋葱木耳炒鸡蛋等等。其实洋葱还可以和很多菜炒，当然搭配的菜不一样，炒出来的菜口感也不一样，搭配好了，食欲自然也就有了，其实我就是一个比较挑食的主儿，所以平常就喜欢想一些没有搭配过的菜来搭配着炒，喜欢弄一些新花样来调解一下胃口。 比如今天我给大家分享的这道菜，就特别好吃，食材也是洋葱炒木耳，只是在这基础上又加了两样，喜欢的朋友一起来学习一下吧。 准备材料：干木耳50克，洋葱1个，辣椒两个，虾皮20克，盐，油，十三香，酱油。
制作步骤： 1、首先我们得把食材准备好，洋葱去掉外面的老皮，洗净切成片，木耳不要用冷热水直接泡，教你一种方法，泡的木耳既厚实，又快又干净，找一个带有盖子的容器，把木耳装进容器了，加40度的热水一大碗，在加一点食盐，10克白糖，盖上盖子，用力摇晃1分钟，再用清水洗几次即可，这种方法不但快，而且洗出来的木耳更厚实更干净，辣椒去籽切成小圈，虾皮不用洗，我买的是免洗虾皮。
2、锅置火上，加适量油加热，先把洋葱炒软，再把辣椒加进锅里炒几个来回后，加热泡发好的木耳翻炒。
3、炒至冒大烟的时候，盖上盖子，焖炒1分钟后，打开盖子，加入准备好的虾皮再翻炒15秒钟，加入适量盐，酱油，十三香，翻炒均匀至入味即可。
4、一道简单的家常小炒就做好了，不知大家有没有这样炒过呢，觉得怎样？
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