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胃的奥秘

2020-02-17  牧家图书馆
胃是人体初步消化食物的器官,我们每天摄入体内的各种蔬菜、水果、肉类和谷物都是在这里开始被消化的。你也许会有这样的疑问:我们既然能消化肉类,那为什么消化不了同样是肌肉组织的胃呢?其中的奥妙是什么呢?
胃能消化食物的秘密
  由于胃深藏在体内,因此在很长的时间内,人们对“胃是如何工作的”并不清楚。直到19世纪20年代在治疗一位胃部受枪伤的士兵时,美国的医生才有了直接观察胃消化食物这一过程的机会。通过多年细致的观察、实验和研究,人们才搞清胃能消化食物的原因。原来胃液中含有稀盐酸和胃蛋白酶,这两种物质不但能消化食物,而且还有很强的杀菌作用。
胃的“卫士”们
  经过细致观察和实验,科学家们发现胃壁内层黏膜细胞是胃的第一批“卫士”。它们所分泌的脂类物质能在胃酸和胃组织之间形成一条防线,一方面能防止胃酸对胃的腐蚀,另一方面还能防止表面比较粗糙的食物对胃壁的“磨损”。除此而外,胃还有第二道防线--胃腺中的液细胞。一旦胃酸冲破第一道防线,黏液细胞就会增加黏液的分泌,在胃壁表面形成一层不溶性的黏液膜,以此来达到保护胃壁的目的。假如这样还不行,那么这层细胞就会自我牺牲,由新生的细胞取而代之。因此从本质上讲,胃不是不能消化自己,而是在自我消化与自我修复的过程中达到一种动态的平衡。但是需要注意的是,胃的这种自我修复的能力不是无限的。当破坏程度超过这种修复能力时,胃就会被腐蚀和消化,这就是所谓的“胃溃疡”。如果发生胃溃疡,一定要在医生的嘱咐下进行治疗。因此,平时也应特别注意对胃进行保护。
被自己消化的胃
  要想胃不被消化,那么就必须使胃具备能够抵御这两种物质的机能。美国密西根大学的教授通过实验发现,如果将胃从人体切除后,只要把胃放在按人体胃液比例配制的盐酸和胃蛋白酶中,在37℃的条件下,胃就被消化和溶解掉了。这就说明,胃一旦离开人体,就无法避免被胃液消化的命运。只有在活体中,通过生物机能才能做到自我保护。
制作:2006-10-28Top

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